CUISINIER H/F

TN France; Aldudes; Sur place; EUR 20 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

An established industry player in the food processing sector is seeking a versatile Cuisinier de conserverie. This role involves a variety of tasks, including knife work, cooking, vacuum sealing, and operating packaging lines. The ideal candidate will have proven experience in the conservatory field and a passion for quality culinary practices. Join a dynamic team dedicated to maintaining high standards of food safety and quality while ensuring efficient production processes. This is an exciting opportunity to contribute to the creation of high-quality food products in a supportive and engaging environment.

Qualifications

• Expérience en conserverie confirmée.
• Polyvalence dans les tâches de cuisine et de conditionnement.

Responsabilités

• Réception et contrôle des matières premières.
• Préparation des recettes et gestion des stocks.
• Enregistrement et suivi qualité.

Connaissances

Découpe de carcasse

Savoir-faire culinaire

Conduite de ligne de conditionnement

Rigueur et travail en équipe

Description du poste

LANA Intérim est un réseau d'agences d'emploi indépendant, implanté en Nouvelle Aquitaine et Occitanie. Grâce à nos agences et nos différentes solutions RH AROBASE, nous répondons aux besoins de flexibilité du marché du travail en proposant :

1. des missions d'intérim,
2. des contrats saisonniers,
3. des contrats à des fins d'employabilité,
4. des missions en temps partagé,
5. des prestations de recrutement CDD-CDI et de gestion sociale externalisée,
6. ou encore de la formation.

Quel que soit votre projet, nos équipes de professionnels mettent leurs compétences et leur savoir-faire à votre service pour vous accompagner dans vos démarches et vous assurer un suivi personnalisé dans la durée. Nous proposons chaque jour de nouvelles offres d'emploi dans différents secteurs : bâtiment, industrie, logistique, hôtellerie, restauration, services ...

LANA Intérim, des équipes terrain engagées et réactives

A propos du poste :

Le poste de Cuisinier de conserverie se veut être un poste polyvalent avec du travail au couteau, de la cuisson, de la mise sous-vide et de la conduite de ligne d'emboitage (conserve métallique et verrine).

MISSIONS :

1. Réception et contrôle des Matières Premières :
   • Vérification de la quantité et de la qualité conformément au bon de commande et au bon de livraison
2. Préparation des recettes :
   • Préparation et mise en oeuvre des ingrédients conformément aux recettes établies.
   • Utilisation et maîtrise de l'ensemble du parc machine nécessaire au bon fonctionnement de son atelier.
   • Gestion des stocks (matières 1ères, produits semi-finis, produits finis) : respect de la rotation des matières premières (FIFO), identification des en-cours de fabrication.
   • Assurer le respect des BPH et du rangement au quotidien.
   • Assurer le respect des règles de sécurité.
   • Affecter les charges de travail pour le bon déroulé de la fabrication
3. Enregistrement et suivi qualité :
   • Traçabilité et respect des fiches recettes
   • Enregistrement de l'ensemble des informations relatives au plan qualité de l'Entreprise (CCP, PrPo).
   • Renseigner les documents de suivi pour la traçabilité et la qualité
   • Assurer le respect de la gestion des déchets

Compétences métier :

• Découpe de carcasse (habilité au couteau)
• Savoir-faire culinaire, le goût du bon produit
• Habilité à la conduite de ligne de conditionnement (marmite, sertisseuse, capsuleuse)
• La rigueur et le travail en équipe

Profil recherché :

Expérience en conserverie confirmée