Cuisinier - H/F

Vous êtes cuisinier et recherchez un poste vous permettant de conjuguer vie sociale et familiale avec votre vie professionnelle ? Ce poste est fait pour vous.

Recrutement pour la cuisine centrale du Centre Hospitalier du Mont d'Or

Le centre hospitalier du Mont d'Or recrute pour sa cuisine centrale, composée de 18 agents, un(e) cuisinier/cuisinière pour intégrer son équipe. Vous aurez pour mission de réaliser des préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage et la distribution, en respectant la réglementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.

Les postes principaux du cuisinier sont le hall de cuisson, avec des tâches secondaires telles que la réalisation de mixés, la préparation froide, le tranchage de viande, la sortie de congel, la légumerie, et la tenue du self Albigny. Tous les postes s'effectuent sur une journée entière.

Selon le poste occupé, vous devrez :

1. Réaliser quotidiennement une dizaine de recettes à base de produits frais, surgelés ou de 4ème et 5ème gamme.
2. Assurer les cuissons selon les fiches techniques, le plan de fabrication, le plan de conditionnement et les cycles de refroidissement.
3. Elaborer et assembler des préparations froides à base de produits variés.
4. Préparer en autonomie complète des recettes mixées selon des fiches spécifiques.
5. Dresser des hors-d'œuvres et desserts, remettre en température les plats et assurer leur service aux selfs.

Chaque poste implique également le nettoyage de l'espace de travail.

Ce poste en CDI à temps plein propose un rythme de travail en journée, avec un week-end travaillé sur trois, en horaires de 6h00-13h30 ou 7h00-14h30, selon les postes. Vous bénéficierez de 28 jours de congés payés et 14 RTT.

Le Centre Hospitalier du Mont d'Or vous accueille dans un cadre verdoyant, avec un parking gratuit accessible en voiture ou en bus TCL (ligne 43, départ depuis Gare de Vaise). Le CGOS offre également des avantages tels que des chèques vacances, culturels, de billetterie et autres loisirs.

Profil recherché

• Formation professionnelle en cuisine collective ou traditionnelle (CAP, BEP, Bac Pro).
• Esprit d'équipe : capacité à collaborer avec ses collègues et soutenir les efforts collectifs.