Cuisinier - H / F

Centre Hospitalier du mont d’or; Albigny-sur-Saône; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Centre Hospitalier du Mont d'Or recrute un(e) cuisinier(e) pour sa cuisine centrale. Le candidat devra réaliser des recettes culinaires variées tout en respectant les normes d'hygiène. Ce poste à temps plein offre un cadre agréable, 28 jours de congés payés, et 14 RTT, avec un week-end travaillé sur trois.

Prestations

28 jours de congés payés

14 RTT

Accès à chèques vacances

Qualifications

• Formation professionnelle en cuisine collective ou traditionnelle.
• Savoir collaborer en équipe.
• Capacité à suivre des fiches techniques et normes d'hygiène.

Responsabilités

• Réaliser des préparations alimentaires et gérer leur conditionnement.
• Assurer la cuisson et le service des plats.
• Nettoyer son espace de travail.

Connaissances

Collaboration

Hygiène alimentaire

Créativité culinaire

Formation

CAP/BEP/Bac Pro en cuisine

Description du poste

Vous êtes cuisinier et recherchez un poste vous permettant de conjuguer vie sociale et familiale avec votre vie professionnelle ? Ce poste est fait pour vous.

Le centre hospitalier du Mont d'Or recrute pour sa cuisine centrale un(e) cuisinier / cuisinière composée de 18 agents au quotidien, pour intégrer son équipe. Vous aurez pour mission de réaliser des préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage et la distribution en respectant la réglementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.

Le poste principal du cuisinier est le hall de cuisson, avec des missions secondaires telles que la réalisation de mixés, la préparation froide, le tranchage de viande / sortie congel, la légumerie, et la tenue du self Albigny.

Tous les postes s'effectuent par journée entière.

Selon le poste occupé, vous aurez à :

• Réaliser quotidiennement une dizaine de recettes culinaires à base de produits frais, surgelés ou de 4ème et 5ème gamme.
• Assurer les cuissons en fonction des fiches techniques, du plan de fabrication, du plan de conditionnement et des cycles de refroidissement.
• Elaborer / assembler les préparations froides à base de produits frais, surgelés ou de 4ème et 5ème gamme.
• Réaliser en autonomie complète des recettes mixées selon les fiches recettes spécifiques.
• Dresser des hors-d'œuvres et desserts, remettre en température les plats et assurer le service aux selfs.

Chaque poste impliquera le nettoyage de son espace de travail.

Le poste proposé est un CDI à temps plein, avec un week-end sur trois travaillé, en horaires 6h00-13h30 ou 7h00-14h30 selon les postes.

Vous bénéficierez de 28 jours de congés payés et 14 RTT.

Le Centre Hospitalier du Mont d'Or vous accueille dans un cadre agréable de verdure, avec un parking gratuit si vous venez en voiture. L’hôpital est également accessible en bus TCL (ligne 43, départ depuis Gare de Vaise).

Enfin, le CGOS vous permettra d’accéder à des chèques vacances, culture, billetterie et autres loisirs.

Profil recherché : Avoir une formation professionnelle en cuisine collective ou traditionnelle de type CAP, BEP ou Bac Pro. Esprit d’équipe : savoir collaborer avec ses collègues et soutenir les efforts de chacun.