CUISINIER F/H(Nouvelle fenêtre)

Ville de Nanterre; Nanterre; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Restaurant d’entreprise

Mutuelle

Indemnité kilométrique Vélo

Action Sociale et régime indemnitaire

Résumé du poste

La Mairie de Nanterre recrute un agent de cuisine pour accueillir les tout-petits, en respectant les règles HACCP et les normes diététiques. Vous travaillerez au sein de la direction de la première enfance pour assurer des repas sûrs et de qualité.

Le poste implique l’élaboration des menus, la gestion des commandes, la réception des denrées et le respect du budget, tout en garantissant l’hygiène et la sécurité alimentaire.

Qualifications

• CAP cuisine requis ou expérience cuisine exigée.
• Connaissance des techniques de préparation des repas en liaison chaude et HACCP.
• Rigueur, organisation et autonomie.
• Réactivité, sociabilité et capacité d’écoute et de communication.
• Créativité et adaptabilité.

Responsabilités

• Elaborer les menus hebdomadaires en collaboration avec l’équipe.
• Préparer les commandes dans le respect du budget alimentaire et du cadre des marchés publics.
• Réceptionner les livraisons et gérer les stocks.
• Identifier chaque jour le nombre de repas et les régimes alimentaires.
• Préparer quotidiennement les repas selon les règles diététiques des enfants.
• Assurer le stockage et le nettoyage des zones de réception, préparation et stockage.
• Respecter les procédures de nettoyage et d’hygiène HACCP.

Description du poste

Avec 97 453 habitants au 1er janvier 2021, Nanterre est la sixième ville d’Ile-de-France. C’est aussi un important pôle d’emplois (95 319 salariés), d’équipements et une ville universitaire d’envergure.

Rejoignez la Mairie de Nanterre en devenant un acteur essentiel au sein de la direction de la première enfance. Avec pour mission l’accueil des enfants de quelques semaines à 3 ans dans des environnements adaptés, cette direction coordonne un projet éducatif visant à offrir découvertes, apprentissages et épanouissement. En soutenant la politique petite enfance axée sur les valeurs de bientraitance et de respect des enfants et des familles, vous contribuerez à créer un environnement propice au développement des tout-petits. Relevez ce défi enrichissant au sein d’une métier d’offrir un accueil de qualité et à promouvoir le bien’etre des jeunes nanterriens.

Les enjeux et vos missions

• En respectant les règles HACCP : assurer la préparation des repas en liaison chaude, la gestion des approvisionnements et le nettoyage des espaces dédiés à ces actions.
• Dans le respect de la méthode HACCP :
• Elaborer, en collaboration avec l’équipe, les menus de façon hebdomadaire
• Préparer les commandes dans le respect du budget alimentaire alloué au MAJE et du code des marchés publics
• Réceptionner les livraisons
• Identifier, en collaboration avec l’équipe, chaque jour le nombre de repas et les règimes alimentaires.
• Préparer chaque jour les repas dans le respect des règles diététiques
• Gérer le stockage des denrées
• Nettoyage des zones de réception, préparation et de stockage des denrées

Votre profil

• Compréhension, rigueur, organisation, autonomie,
• Réactivité, sociabilité, capacité d’écoute et de communication, adaptabilité
• Créativité
• Conna\u00i-re les techniques de préparation des repas en liaison chaude destinés à des enfants de moins de trois ans dans le respect de la méthode HACCP

Formation

• Diplôme de CAP cuisine ou expériène cuisine exigée

Nous Rejoindre, C’est

• Avoir la possibilité de prendre part aux projets innovants d’une ville en transformation et tenant compte des défis sociaux et écologiques
• Avoir accés à une organisation de travail en faveur de la conciliation d’une vie professionnelle et d’une vie personnelle (droits à RTT, télétravail etc.)
• Travailler au côur d’une ville dynamique accessible en transports en commun (RER, bus)
• Accéder à une politique RH active source d’évolution professionnelle, de développement des compétences et de reconversion professionnelle
• Profiter d’une politique de rémunération et d’avantages sociaux attractifs : accès au restaurant d’entreprise, participation à la mutuelle, indemnité kilométrique vélo, Comité national d’action sociale, régime indemnitaire etc…

Comment nous rejoindre ?

Vous étes titulaire de la fonction publique ? Ce poste est ouvert aux agents titulaires du cadre d’emploi des ADJOINTS TECHNIQUES TERRITORIAUX

Vous n’êtes pas fonctionnaire de la fonction publique ? Vous pouvez tout de même candidater en tant que contractuel (contrat de 6 mois à 3 ans renouvelable).