Cuisinier F/H

Compass Group France; Porcheville; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Compass Group France recherche un(e) Chef de cuisine pénitentiaire passionné(e) pour rejoindre son équipe. Vous aurez la responsabilité de superviser la production de repas pour les détenus, encadrant une équipe sous la surveillance de l'Administration Pénitentiaire. Ce poste en CDI à temps plein inclut des avantages tels qu'un 13ème mois et des RTT.

Prestations

13ème mois

RTT

Qualifications

• Expérience en cuisine collective ou en gestion d'équipe dans la restauration.
• Connaissances solides des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Responsabilités

• Préparer, organiser et superviser la production des repas.
• Animer et former l’équipe en cuisine.
• Contrôler l’entretien de la cuisine et des installations.

Connaissances

Gestion d'équipe

Respect des règles d'hygiène

Organisation

Description du poste

La Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe !

Ce que l'on vous propose :

• CDI 35H
• Du lundi au vendredi : 07H - 15H30
• 13ème mois
• RTT

Le poste de Chef de cuisine pénitentiaire consiste à assurer le contrôle de la production des repas des détenus, par l’encadrement des auxiliaires (détenus souhaitant travailler pour le service général de la prison, sous surveillance de l’Administration Pénitentiaire), en valorisant l’équipe qui lui est confiée.

Ce que vous ferez concrètement :

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
• Animer et former l’équipe en cuisine
• Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks
• Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel
• Respecter et faire respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)