Cuisinier F / H

Situé à Paris (14è arrondissement), il est composé de 3 sites : Cochin, Port-Royal et Tarnier. Il dispose de services de référence tant au plan national qu'international autour de la cancérologie, la périnatalogie, les maladies de système, les maladies auto-immunes, le diabète, l'ophtalmologie, le thorax, l'ostéoarticulaire. Grâce à ses deux plateaux techniques de pointe en biologie et imagerie, l'hôpital Cochin Port-Royal propose une prise en charge innovante à la pointe de la technologie.

Date de parution

Description du poste

Intitulé du poste : Cuisinier F / H

Métier : Restauration-Hôtellerie - Cuisinier

Type d'emploi : Titulaire ou contractuel

Quotité de temps de travail : Temps plein

Poste à pourvoir : Immédiat

Présentation du service

Le service compte en effectif agents. Le nombre de repas s'élève à repas / jour, destinés aux patients, aux personnels, aux enfants du personnel et aux internes de l'hôpital Cochin hôtel dieu sainte Perine et de l'hôpital Necker.

Le service est composé de 6 domaines : Magasin, Production, Distribution, Transport, Restaurant du personnel et activité gestion.

Le domaine de la production comporte les secteurs d'activité suivants : le plaquage, la préparation froide, la préparation chaude, le conditionnement, thermoscellage, tranchage.

L'agent en poste est sous la responsabilité du TH et du TSH production.

• Réaliser les cuissons en sauteuse, fours mixtes et fours vapeurs, en respectant le planning de fabrication.
• Mise en barquettes des préparations (légumes, viandes, féculents, sauces).
• Préparation des plateaux spécifiques diététique.
• Refroidissement des denrées selon la réglementation.
• Préparations et confection des entrées et desserts.
• Préparation répartition des exports.
• Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie pour les évènements institutionnels.
• Prise des températures des chambres froides positives et négatives.
• Nettoyage du poste, matériels, locaux, selon le plan de nettoyage et désinfection.
• Pour nécessité, tout agent peut être appelé à travailler dans les différents secteurs restauration du secteur du GH.

Travail sur une amplitude horaire 7h50 en temps plein, du lundi au vendredi.

Contrat en CDD de 3 mois renouvelable et ouvert aux titulaires.

Profil recherché

QUALITES ET COMPETENCES :

• Élaborer des plats, des repas.
• Discerner les saveurs, les arômes.
• Apprécier un niveau de cuisson.
• Travailler en équipe / en réseau en respectant les temps impartis.

Critères candidat

Corps et / ou grade cible : Ouvrier principal 2ème

Les avantages de l'AP-HP

Description de vos avantages :

• Repas gratuit.
• Travail en semaine et en journée.
• Places en crèche disponibles.
• Remboursement à 75 % du titre de transport.
• Possibilité de place de parking.
• Politique sociale attractive (tarifs avantageux sur les loisirs, les vacances, les sorties culturelles).
• Plateforme «Hoptisoins» : tarifs préférentiels chez nos partenaires (vie quotidienne, courses).
• Espace de détente dédié au personnel «Bulle» : activités sportives et culturelles gratuites variées (yoga, pilâtes, boxe).
• Possibilité d'évolution, de promotion professionnelle et de formation au sein du GHU. L'encadrement est à l'écoute de vos souhaits de carrière.