Cuisinier F/H

Compass Group France; Gradignan; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un(e) Cuisinier(e) pénitentiaire pour superviser la production des repas en milieu carcéral. Vous encadrerez une équipe de 20 personnes, gérerez le budget et assurerez le respect des normes HACCP. Ce poste en CDI propose un emploi à temps plein avec des horaires flexibles, 13ème mois et jours de RTT.

Prestations

13ème mois

RTT

Horaires flexibles

Qualifications

• Expérience en cuisine collective ou similar.
• Capacité à encadrer et former une équipe.
• Connaissance des règles HACCP.

Responsabilités

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide.
• Animer et former l’équipe en cuisine : 20 personnes.
• Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks.
• Contrôler l’entretien de la cuisine et du matériel.
• Respecter les règles de qualité et d'hygiène.

Connaissances

Préparation de repas

Gestion d'équipe

Connaissances HACCP

Description du poste

Overview

La Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe!

Ce que l'on vous propose :

• CDI 35H
• Du lundi au dimanche avec 1 week-end travaillé sur 3: 07H30 - 16H00 OU 10H30-18H30
• 13ème mois
• RTT

Le poste de Cuisinier pénitentiaire consiste à assurer le contrôle de la production des repas des détenus, par l’encadrement des auxiliaires (détenus souhaitant travailler pour le service général de la prison, sous surveillance de l’Administration Pénitentiaire), en valorisant l’équipe qui lui est confiée.

Ce que vous ferez concrètement :

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
• Animer et former l’équipe en cuisine : 20 personnes
• Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks
• Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel
• Respecter et faire respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)