Cuisinier (F/H)

Département de l'Eure; Évreux; On-site; EUR 21,000 - 29,000; Full time

Benefits offered by this job

Jusqu'à 49 jours de congés et RTT

Plan de formation dynamique

Protection sociale Santé et Prévoyance

Tickets restaurant

Subventions garde d'enfants et chèques

Loisirs via l'amicale

Job summary

Le Département de l'Eure recherche un agent technique en restauration pour participer à la production culinaire destinée aux collégiens et aux activités périscolaires à Evreux, en respectant les règles HACCP et les objectifs de qualité.

Fort d'un CAP ou équivalent et d'une expérience en restauration collective, vous travaillez en équipe, assurez l'entretien des locaux et participez à la logistique des livraisons et des commandes, avec des horaires adaptés.

Qualifications

• Diplôme CAP ou équivalent en restauration exigé.
• Expérience en restauration collective appréciée.
• Bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Réaliser la production et valoriser les préparations culinaires.
• Appliquer les normes HACCP et lutter contre le gaspillage.
• Assurer le nettoyage de la cuisine et du matériel.
• Effectuer les livraisons des repas et gérer l'approvisionnement.

Skills

Techniques culinaires

Gestion du temps

Hygiène et sécurité

Relationnel / Travail en équipe

Education

CAP ou équivalent restauration

Tools

Excel et logiciels métiers

Job description

Au sein de la cuisine départementale, vous participez à la production de la restauration pour les collégiens de Navarre selon le calendrier scolaire, ainsi que pour les enfants et adolescents accueillis au sein du foyer de l'enfance et de la crèche départementale sur toute l'année civile. Vous garantissez la qualité des repas préparés et le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Rejoignez une collectivité engagée et

devenez un maillon clé de la restauration collective au service des jeunes de l'Eure !

Informations pratiques & Spécificités du poste :

Statut : Cadre d'emplois des adjoints techniques (F/H) – catégorie C

Lieu d'exercice : Emploi situé à Evreux

Contrat : Poste permanent ouvert aux titulaires et aux contractuels

Spécificités : Port de protections et de vêtements professionnels réglementaires, horaires spécifiques, pics d'activité en cas de problèmes techniques ou d'absences de personnels. Livraisons des repas selon besoin. Permis B indispensable.

Contact : Abd-El-Aziz SELINI sera en charge de ce recrutement

Missions :

Production culinaire et entretien :

• Réaliser la production et la valorisation des préparations culinaires.
• Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et de développement durable (lutte contre le gaspillage alimentaire, traçabilité…).
• Participer au nettoyage de la cuisine et du matériel.
• Assurer l'entretien préventif du matériel et repérer les dysfonctionnements pour signalement.

Approvisionnement et logistique :

• Assurer la réception et le contrôle des approvisionnements si besoin.
• Effectuer la livraison des repas selon les besoins.

S'épanouir au Département de l'Eure, c'est aussi :

• Jusqu'à 49 jours de congés et RTT cumulés
• Complément indemnitaire lié aux objectifs, à partir de 6 mois d'ancienneté
• Plan de formation dynamique
• Participation à la protection sociale (santé et prévoyance)
• Subventions possibles pour gardes d'enfants, chèques vacances, accès aux loisirs via l'amicale du personnel
• Tickets restaurant

Profil :

Formation et expérience :

• Diplôme obligatoire en restauration : CAP ou équivalent. Expérience souhaitée en restauration collective.

Compétences techniques & Savoir-faire :

• Niveau expert/autonome : Maitrise parfaite des techniques culinaires, respect des délais de réalisation, maitrise et application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Connaissance de la restauration collective : Maitrise des règles propres à la restauration collective, capacité à transmettre les bonnes pratiques et à proposer des améliorations dans l'organisation du travail ou en matière culinaire.
• Aptitudes relationnelles & travail en équipe : Capacité à travailler en équipe, aisance dans le relationnel avec les différents partenaires et services.
• Outils informatiques : Aisance opérationnelle avec les outils informatiques (excel, internet, logiciels métiers).