Cuisinier (F / H)

Ville d'Epinay-sur-Seine; Épinay-sur-Seine; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une municipalité dynamique recherche un professionnel de la cuisine collective pour rejoindre son équipe. Ce rôle consiste à organiser la production de repas, à élaborer des plats thématiques pour des événements et à assurer la qualité des préparations. Vous travaillerez en étroite collaboration avec une équipe motivée, tout en respectant les normes sanitaires. Si vous êtes passionné par la cuisine et souhaitez contribuer à un service public de qualité, cette opportunité est faite pour vous. Rejoignez une équipe qui valorise l'initiative et le travail d'équipe dans un environnement stimulant.

Qualifications

• Maîtrise de la cuisine collective en liaison froide.
• Expérience de deux ans minimum sur un poste similaire.

Responsabilités

• Organiser et élaborer le planning de production chaude.
• Proposer des repas à thème pour le restaurant municipal.
• Vérifier la qualité des plats cuisinés avant envoi.

Connaissances

Cuisine collective

Plan de Maîtrise Sanitaire

Sens de l’initiative

Esprit d’équipe

Dynamisme

Motivation

Permis B

Description du poste

Responsabilités

• Participer à l’organisation et à l’élaboration du planning de production chaude en collaboration avec la responsable du secteur chaud.
• Proposer et élaborer des repas à thème pour les manifestations et le restaurant municipal en concertation avec la responsable de production.
• Mettre en place les produits pour les cuissons suivant le planning prévisionnel et surveiller les cuissons.
• Respecter les fiches techniques, faire des propositions pour les actualiser et assurer la traçabilité des produits aux différentes étapes de production.
• Vérifier la qualité des plats cuisinés avant envoi au conditionnement.
• Aider ponctuellement ses collègues sur les différents laboratoires en fonction des besoins de la production.
• Entretenir le matériel et les locaux du hall de cuisson et du secteur des préparations chaudes en respectant leur bon usage et en suivant les règles établies dans le classeur de procédures.

Qualifications

• Maîtrise de la cuisine collective en liaison froide.
• Maîtrise du Plan de Maîtrise Sanitaire.
• Expérience souhaitée de deux ans au moins sur un poste similaire.
• Sens de l’initiative et d’esprit d’équipe.
• Dynamisme et motivation.
• Permis B obligatoire.

Horaires

• Du lundi au jeudi : de 7h25 à 14h55 ou de 5h55 à 13h25 pause repas comprise.
• Le vendredi : de 7h25 à 14h25 ou de 5h55 à 12h55 pause repas comprise.

Afin de continuer à développer l’accès à nos métiers aux femmes comme aux hommes, toutes les candidatures, qu’elles soient féminines ou masculines sont les bienvenues.

Pour candidater à cette offre d’emploi, complétez le formulaire ci-dessous ou adressez votre demande par courrier papier à :

Monsieur le Maire

Hôtel de Ville