Cuisinier (F/H)

Centre Hospitalier de Compiègne-Noyon; Compiègne; On-site; EUR 19,000 - 24,000; Full time

Job summary

Le Centre Hospitalier de Compiègne-Noyon recherche un(e) cuisinier(e) en restauration collective. Vous réaliserez des préparations culinaires chaudes et froides selon les fiches recettes et les règles d'hygiène, tout en assurant le traitement préliminaire des produits et le contrôle qualité des plats.

Vous préparerez les produits finis pour distribution au Centre Hospitalier de Crépy en Valois et veillerez au nettoyage du secteur selon les normes HACCP; une expérience en restauration collective

Qualifications

• CAP Cuisine obligatoire.
• Expérience en restauration collective peut être un avantage.
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité professionnelles.

Responsibilities

• Réaliser des préparations culinaires chaudes, froides et diététiques selon les fiches recettes et les règles d'hygiène.
• Réaliser les traitements préliminaires des produits.
• Contrôler quantitativement et qualitativement les produits finis et les conditionner.
• Préparer les produits finis pour distribution au CH Crépy-en-Valois.
• Assurer le nettoyage du secteur selon les normes.
• Renseigner les plans de nettoyage et de désinfection HACCP.

Skills

Cuisson maîtrise

Dégustation & arômes

Création de plats

Utilisation équipements pro

Hygiène et sécurité

Education

CAP Cuisine

Job description

Situé sur le territoire de santé Oise-Est, avec un bassin de population de plus de 225 000 habitants, le CHICN est un acteur incontournable, avec près de 1 158 lits et places. Né de la fusion des hôpitaux de Compiègne et de Noyon en 2013, il constitue un seul et même établissement. L'EHPAD Fournier-Sarlovèze à Compiègne et ceux de St-François et St-Romuald à Noyon font également partie de l'Etablissement. Le CHICN est, depuis 2016, l'établissement support du Groupement Hospitalier de Territoire Oise Nord Est (GHT ONE), qui regroupe l'hôpital de Crépy-en-Valois et d'autres établissements en direction commune : l'IMPRO de Ribécourt ainsi que les EHPAD d'Attichy/Tracy-le-Mont, de Cuts et de Beaulieu-les-Fontaines. Le centre hospitalier Compiègne-Noyon (CHICN) est un acteur essentiel de la santé sur le territoire Oise-Est. Leader sur son territoire dans plusieurs disciplines (Cardiologie, Médecine infectieuse, Neurologie) le CHICN dispose d'une offre de soins de haut niveau, diversifiée et accessible pour répondre aux attentes des patients et des professionnels. En 2024, l'inauguration du nouveau bloc opératoire s'inscrit dans une politique d'investissement ambitieuse qui se poursuit avec plusieurs projets immobiliers et d'extensions capacitaires. Saisissez cette opportunité de rejoindre un établissement moderne, innovant et résolument tourné vers l'excellence.

Votre environnement de travail

L'équipe de restauration est composée d'un Responsable, d'une adjointe, d'encadrants de proximité, de cuisiniers et d'agents polyvalents de restauration.

Votre mission

• Vous devez réaliser des préparations culinaires chaudes, froides et diététiques conformément aux modes opératoires en vigueur et en contrôler le résultat, selon les fiches recettes et les règles d'hygiène.
• Vous devez réaliser les traitements préliminaires des produits.
• Vous devez contrôler quantitativement et qualitativement les produits finis, conditionner les produits finis.
• Vous devez préparer les produits finis pour la distribution au Centre Hospitalier de Crépy en Valois.
• Vous devez assurer le nettoyage de votre secteur conformément aux normes établies.
• Vous devez renseigner les plans de nettoyage et de désinfection HACCP.

Votre profil

• Diplômes : CAP Cuisine obligatoire
• Expérience : en restauration collective peut être un avantage
• Compétences clés :
  • Apprécier un niveau de cuisson
  • Discerner les saveurs et les arômes
  • Créer des plats et des présentations originales
  • Utiliser les équipements professionnels du service
  • Utiliser les règles d'hygiène et de sécurité professionnelles.
• Soft skills :
  • Travailler au sein d'une équipe,
  • Résistance au stress,
  • Etre organisé, rapide et méthodique,
  • Faire preuve de créativité.

Toutes nos offres d'emploi sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.