Cuisinier(ère) - remplacement temporaire

TN France; Saint-Maur-des-Fossés; Sur place; EUR 20 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Rejoignez une équipe dynamique au sein d'une cuisine centrale à Saint-Maur-des-Fossés, où vous contribuerez à la préparation de 300 repas par jour. Ce poste de cuisinier(ère) vous permettra de mettre en pratique vos compétences en hygiène alimentaire et en préparation culinaire, tout en travaillant dans un environnement stimulant. Avec une attention particulière à la qualité et à la présentation des plats, vous jouerez un rôle clé dans la satisfaction des convives. Si vous êtes rigoureux(se) et avez le sens de l'initiative, cette opportunité est faite pour vous.

Qualifications

• Titulaire d'un BEP ou CAP cuisine avec maîtrise des règles d'hygiène.
• Expérience en restauration collective souhaitée.

Responsabilités

• Élaboration et valorisation des préparations culinaires.
• Vérification de la qualité et présentation des repas.
• Maintenance et hygiène des locaux selon H.A.C.C.P.

Connaissances

Hygiène alimentaire

Préparation culinaire

Rigueur

Sens de l'initiative

Formation

BEP cuisine

CAP cuisine

Description du poste

Cuisinier(ère) - remplacement temporaire, Saint-Maur-des-Fossés

Ville de Saint-Maur-des-Fossés

Informations générales sur le poste

• Filière : Restauration et Intendance
• Catégorie : Catégorie C

Description de l'entreprise

Saint-Maur-des-Fossés est une charmante commune située dans le département du Val-de-Marne en région Île-de-France, à proximité de Paris. Avec ses paysages verdoyants, ses bords de Marne et son patrimoine architectural, la ville offre un cadre de vie agréable et attrayant.

Avec une population dynamique et diversifiée de 75 000 habitants, Saint-Maur-des-Fossés se distingue par son tissu associatif actif, offrant de nombreuses activités sportives, culturelles et artistiques pour tous les âges, ainsi que par son riche tissu commerçant. La ville dispose d'établissements scolaires réputés, ainsi que d'équipements culturels et sportifs de qualité. Elle est également bien desservie par les transports en commun, offrant un accès facile à la capitale et aux environs avec notamment 4 gares RER de la ligne A. Elle sera également desservie à l'horizon par le Grand Paris Express.

Responsabilités

1. Vous travaillez au sein de l'équipe de production de la cuisine centrale, participant à l'élaboration et à la valorisation des préparations culinaires (environ 300 repas par jour en liaison chaude).
2. Vous fabriquez des plats à partir des fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
3. Vous vérifiez la qualité et la présentation des repas pour un résultat optimal.
4. Vous veillez à la maintenance et à l'hygiène des locaux et du matériel selon la méthode H.A.C.C.P.
5. Vous appliquez les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection.

Profil recherché

Idéalement titulaire d'un BEP ou CAP cuisine, vous maîtrisez la législation et la réglementation en matière d'hygiène alimentaire et d'hygiène des locaux. Vous faites preuve de rigueur et de sens de l'initiative, qualités appréciées au sein de l'équipe. Une expérience en restauration collective est souhaitée.