Cuisinier(ère) polyvalent de restauration scolaire (F/H)

cdg69; Gustavia; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

La Caisse des Ecoles de Saint Renan recrute un(e) cuisinier(ère) polyvalent(e), chargé(e) d'élaborer des repas en restauration scolaire. Le candidat doit posséder des compétences en hygiène alimentaire et la maîtrise des procédures HACCP. Ce poste se déroule sur trois sites avec un temps de travail annualisé, offrant des avantages comme des chèques vacances et des contributions à la prévoyance.

Prestations

Chèques vacances

Participation communale à la prévoyance

Mutuelle santé

Qualifications

• Expérience professionnelle souhaitée sur un poste similaire.
• Formation interne sur les spécificités petite enfance.

Responsabilités

• Production des repas en direct et élaboration des plats à base de produits bruts.
• Livraison des repas en liaison chaude.
• Surveillance et service en cantine.

Connaissances

Hygiène et sécurité alimentaire

Procédures et autocontrôles selon la méthode HACCP

Maîtrise des postes de production chaude, entrée et dessert

Description du poste

Cuisinier(ère) polyvalent(e) de restauration scolaire (F/H), Finistère

Détails de l'offre

Famille de métiers : Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s) : Adjoint technique principal de 1ère classe

Adjoint technique principal de 2ème classe

Ouvert aux contractuels : Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires. Un contractuel peut être recruté pour les besoins des services ou en raison de la nature des fonctions, lorsqu'aucune candidature de fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Temps de travail : Temps non complet, 34h00 hebdomadaire

Télétravail : Non

Management : Non

Description de l'emploi : La Caisse des Ecoles de Saint Renan recrute un(e) cuisinier(ère) polyvalent(e), spécialisé(e) en restauration scolaire et petite enfance. Placé(e) sous l'autorité du Président de la Caisse des Ecoles et sous la responsabilité du responsable de la restauration scolaire, vous aurez pour mission d'assurer l'élaboration des repas en intégrant une équipe de deux agents.

Missions / activités :

• Production des repas en direct et élaboration des plats à base de produits bruts, frais, conformément à la loi Egalim.
• Livraison des repas en liaison chaude.
• Commande téléphonique des matières premières, réception, contrôle de température, stockage selon la méthode FIFO.
• Nettoyage et désinfection des locaux en respectant le protocole en place.
• Surveillance et service en cantine.
• Suivi hygiène (traçabilité, relevé de température, échantillons témoins).

Poste tournant sur temps "pauses méridiennes" sur 3 sites : cuisine centrale, crèche, centre de loisirs.

Caractéristiques particulières : Temps de travail annualisé, horaires en semaine et en continu, autonomie.

Matériel et moyens : Matériel et équipements de protection individuelle.

Profils recherchés :

• Connaissances / compétences :
• Hygiène et sécurité alimentaire
• Procédures et autocontrôles selon la méthode HACCP
• Maîtrise des postes de production chaude, entrée et dessert

Expérience professionnelle souhaitée sur un poste similaire (formation interne sur les spécificités petite enfance).

Complément à la rémunération : Chèques vacances, participation communale à la prévoyance et à la mutuelle santé.