Cuisinier-ère (H/F) - Transformation de produits de la mer (H/F)

COOPERATIVE MARITIME PECHEURS AZUREENS; Puget-sur-Argens; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une coopérative de transformation de produits de la mer à Puget-sur-Argens recherche un(e) cuisinier-ère pour préparer et transformer des produits halieutiques. Le poste inclut la cuisson, le fumage, et le respect des normes HACCP. Un diplôme ou expérience en cuisine est requis, avec une rémunération de 1 850 € net/mois.

Prestations

Mutuelle 100 % prise en charge par l'employeur

Environnement de travail bienveillant

Qualifications

• Expérience de 2 ans indispensable.
• Connaissances en normes HACCP appréciées.

Responsabilités

• Préparation et transformation des produits halieutiques.
• Gestion des étapes techniques de transformation.
• Respect des règles d'hygiène alimentaire.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Préparer les viandes et poissons

Techniques de conservation des aliments

Formation

Diplôme ou expérience significative en cuisine ou transformation agroalimentaire

Description du poste

Offre n° 196LFYP
Cuisinier-ère (H/F) - Transformation de produits de la mer (H/F)

Qui sommes-nous ? La coopérative Pêcheurs Azuréens regroupe des pêcheurs professionnels et des aquaculteurs des Alpes-Maritimes, du Var et de Corse. Engagée pour une Méditerranée durable, elle développe un laboratoire de transformation innovant à Puget-sur-Argens pour valoriser les produits de la mer issus de la petite pêche artisanale et de l'aquaculture locale. Notre activité porte sur la fabrication de soupes de poisson, rillettes, conserves, produits fumés et préparations sous vide à partir de matières premières fraîches, locales et de saison.

Vos missions : Au sein du laboratoire, sous la supervision de la direction et en lien étroit avec les pêcheurs et l'équipe technique, vous aurez pour mission :

1. La préparation et transformation des produits halieutiques : cuisson, fumage, recettes sous vide, stérilisation, etc.
2. L'application des recettes existantes et la contribution à leur amélioration ou au développement de nouveautés.
3. La gestion des étapes techniques : travail du poisson, assaisonnement, cuisson, autoclave, mise en bocaux, conditionnement.
4. Le respect rigoureux des règles d'hygiène alimentaire (HACCP) et des protocoles de sécurité.
5. Le travail en équipe avec les agents techniques et l'ensemble des acteurs de la coopérative.

Profil recherché : Diplôme ou expérience significative en cuisine, conserverie, transformation agroalimentaire, ou filière équivalente. Rigueur, autonomie et sens des responsabilités. Goût pour le travail bien fait, respect des produits et des savoir-faire artisanaux. Intérêt pour les produits de la mer, la pêche durable, et le circuit court. Connaissances en normes HACCP appréciées (formation possible en interne).

Conditions de travail : Contrat 35h/semaine - 5 jours (du lundi au vendredi, travail en journée). Rémunération : 1 850 € net/mois. Mutuelle 100 % prise en charge par l'employeur. Poste basé ZAC la Tuilière, 83480 Puget-sur-Argens. Environnement de travail bienveillant, engagé et tourné vers l'innovation alimentaire.

Type de contrat : CDD - 6 mois. Durée du travail : 35h/semaine, travail en journée. Salaire : brut mensuel de 2300 à 2400 euros sur 12 mois. Complémentaire santé. Déplacements : jamais.

Profil souhaité

Expérience

• 2 ans d'expérience indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Préparer les viandes et poissons
• Techniques de conservation des aliments

Savoir-être professionnels

• Être force de proposition
• Faire preuve d'autonomie
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Commerce de gros (interentreprises) de fournitures et équipements divers pour le commerce et les services

Employeur

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