Cuisinier.ère H / F

Bordeaux Métropole; Nouvelle-Aquitaine; Sur place; EUR 24 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Bordeaux Métropole is seeking a skilled cook to join their team in collective catering. Responsibilities include preparing hot and cold dishes, serving clients, and participating in menu development while adhering to hygiene standards. The ideal candidate will have culinary knowledge, creativity, and teamwork skills.

Qualifications

• Connaissances en HACCP et création de fiches techniques.

Responsabilités

• Réaliser des préparations chaudes et froides.
• Servir les clients pendant le service.
• Participer à l'élaboration des menus.

Connaissances

Connaissances culinaires

Créativité

Esprit d'équipe

Ponctualité

Description du poste

Restauration collective - Cuisinière / Cuisinier

La Direction des restaurants recherche un.e cuisinier.ère. Dans le cadre de vos fonctions, vous serez amené.e à :

1. Réaliser des préparations chaudes.

• Prendre un poste au chaud ;
• préparer les cuissons dans le respect des fiches techniques.

Réaliser des préparations froides.

• Prendre un poste au froid ;
• préparer les entrées froides et chaudes ou les desserts.

Servir les clients pendant le service.

• Prendre un poste au service ou préparer les cuissons de viandes ou plats au plus près du consommateur.

Approvisionner le scramble.

• Approvisionner et compléter les vitrines pendant le service.

Faire du nettoyage.

• Du poste de travail et de la cuisine en général.

Gérer les restes.

• Point pour la relecture du lendemain sur votre secteur.

Participer à l'élaboration des menus.

• Participer à la préparation des menus ;
• proposer des menus à thème et les fiches techniques associées ;
• mettre à jour et créer des fiches techniques (propositions).

Respecter l'hygiène et HACCP.

• Application des bonnes pratiques ;
• respect des règles d’hygiène.

Vous pourrez également être amené.e à être placé.e sur un poste de plonge.

Pour mener à bien vos missions, vous avez des connaissances et compétences culinaires.

Vous respectez les bonnes pratiques (HACCP) et savez réaliser et créer des fiches techniques.

Pour votre rigueur, vous êtes également quelqu'un de ponctuel. Votre esprit d'équipe et votre créativité seront des atouts majeurs pour mener à bien vos missions.

Nos avantages

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