Cuisinier.ère H/F

TN France; Nouvelle-Aquitaine; Sur place; EUR 22 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise dynamique dans la restauration collective recherche un.e cuisinier.ère passionné.e. Dans ce rôle, vous aurez l'opportunité de préparer des plats chauds et froids, de servir les clients avec soin et de participer à l'élaboration de menus créatifs. Vous serez au cœur de l'expérience culinaire, respectant les normes d'hygiène et HACCP tout en apportant votre touche personnelle. Si vous êtes rigoureux.se, ponctuel.le et aimez travailler en équipe, cette position est faite pour vous. Rejoignez une équipe où votre créativité culinaire et votre esprit d'équipe seront valorisés.

Qualifications

• Connaissances culinaires solides pour la préparation de plats chauds et froids.
• Capacité à respecter les règles d'hygiène et à créer des fiches techniques.

Responsabilités

• Réaliser des préparations chaudes et froides selon les fiches techniques.
• Servir les clients et gérer l'approvisionnement pendant le service.

Connaissances

Préparation chaude

Préparation froide

Service client

Hygiène et HACCP

Créativité culinaire

Description du poste

Restauration collective - Cuisinière / Cuisinier

La Direction des restaurants recherche un.e cuisinier.ère. Dans le cadre de vos fonctions, vous serez amené.e à :

1. Réaliser des préparations chaudes.

• Prendre un poste au chaud ;
• préparer les cuissons dans le respect des fiches techniques.

Réaliser des préparations froides.

• Prendre un poste au froid ;
• préparer les entrées froides et chaudes ou les desserts.

Servir les clients pendant le service.

• Prendre un poste au service ou préparer les cuissons viande ou plats au plus près du consommateur.

Approvisionner le scramble.

• Approvisionner et compléter les vitrines pendant le service.

Faire du nettoyage.

• Du poste de travail et de la cuisine en général.

Gérer les restes.

• Faire le point pour la réutilisation le lendemain dans votre secteur.

Participer à l'élaboration des menus.

• Participer à la préparation des menus ;
• proposer des menus à thème et les fiches techniques associées ;
• mettre à jour et créer des fiches techniques (propositions).

Respecter l'hygiène et HACCP.

• Application des bonnes pratiques ;
• respect des règles d’hygiène.

Vous pourrez également être amené.e à être placé.e sur un poste de plonge.

Pour mener à bien vos missions, vous avez des connaissances et compétences culinaires.

Vous respectez les bonnes pratiques (HACCP) et savez réaliser et créer des fiches techniques.

Pour votre rigueur, vous êtes également quelqu'un de ponctuel. Votre esprit d'équipe et votre créativité seront des atouts majeurs pour mener à bien vos missions.