CUISINIER.ERE H/F

GROUPE SOS; Issy-les-Moulineaux; Sur place; EUR 23 000 - 29 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mission utile

Cadre humain

Équipe solidaire

Accompagnement à la prise de poste

Évolution interne

Valorisation des talents

Résumé du poste

ARPAVIE - Groupe SOS Seniors recrute des cuisiniers pour ses EHPAD en Île-de-France. Vous élaborez des repas équilibrés et adaptés, respectez les règles d'hygiène et participez à la vie de l'établissement.

Rattaché(e) au Chef de cuisine, vous assurez la production culinaire, le contrôle qualité et la traçabilité tout en harmonisant plaisir et nutrition pour les résidents.

Qualifications

• Titulaire d'un CAP Cuisine ou d'un Bac Professionnel Cuisine, ou expérience significative en cuisine.
• Expérience dans le secteur social, médico-social ou sanitaire appréciée.
• Bonne maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, PMS, traçabilité).
• Connaissance des régimes spécifiques et des textures modifiées.
• Maîtrise des techniques de préparation, confection et dressage des plats.
• Aisance dans l'utilisation des outils informatiques liés à l'activité.

Responsabilités

• Participation à la production culinaire et à la qualité des repas selon menus et fiches techniques.
• Veiller à la qualité gustative, nutritionnelle et à la présentation des plats; adapter selon régimes.
• Veiller à l'hygiène, appliquer les procédures HACCP et PMS, et assurer traçabilité et autocontrôles.
• Maintien de la propreté des locaux et du matériel et participation à la vie de l'établissement.

Connaissances

Esprit d'équipe

Organisation

Relationnel

Bienveillance

Réactivité

Service aux résidents

Hygiène et sécurité

Formation

CAP Cuisine

Bac Professionnel Cuisine

Description du poste

Depuis notre rapprochement, Groupe SOS Seniors dont les missions sont reconnues d'utilité publique et ARPAVIE mettent leurs compétences et leur énergie au service de toutes les personnes âgées accueillies afin de leur garantir un accompagnement digne, humain et accessible.

Avec plus de 240 établissements et services, nous portons plus de projets, nous générons plus d'impact et nous sommes en capacité d'offrir aujourd'hui un terrain d'opportunités unique pour celles et ceux qui veulent inscrire leur carrière dans une aventure ambitieuse et profondément alignée avec leurs aspirations.

Nous rejoindre, c'est intégrer des équipes engagées, innovantes et tournées vers l'humain.

C'est évoluer dans un environnement qui valorise les talents et encourage les parcours professionnels.

C'est participer à un projet collectif au service des seniors et de leurs proches : pour que le mieux vieillir ne soit pas un privilège !

Nous recherchons de nouveaux talents pour construire l'avenir. Et si c'était vous ?

Ile-de-France

CDI Temps plein

Un métier essentiel au bien-être quotidien des résidents

ARPAVIE - Groupe SOS Seniors recrute des Cuisiniers(ères) pour ses Ehpad en Ile-de-France (78, 91, 92, 93, 94, 95).

Rattaché(e) au Chef de cuisine, vous participez au bien-être et à la qualité de vie des résidents en élaborant des repas équilibrés, savoureux et adaptés à leurs besoins nutritionnels ainsi qu'aux régimes alimentaires spécifiques. Au quotidien, vous veillez à la qualité des préparations, au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et à la satisfaction des résidents. Au sein d'une équipe engagée, vous contribuez à l'ensemble des activités de restauration, de la réception des marchandises à la production des repas, tout en respectant les bonnes pratiques de restauration collective et les exigences de qualité de l'établissement.

Vos missions

Production culinaire & qualité des repas

Vous participez à la réception, au stockage et à la gestion des denrées alimentaires. Vous préparez et réalisez les repas conformément aux menus et fiches techniques, en veillant à leur qualité gustative, nutritionnelle et à leur présentation. Vous adaptez les préparations aux régimes spécifiques, textures modifiées et prescriptions particulières des résidents. Vous contribuez également à l'ajustement des commandes en fonction des besoins du service.

Hygiène, sécurité alimentaire & traçabilité

Vous appliquez rigoureusement les normes HACCP et les procédures du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS). Vous assurez le contrôle des livraisons, le suivi des températures, la traçabilité des produits et des préparations ainsi que la réalisation des autocontrôles réglementaires. Vous participez également à la mise en oeuvre des dispositions garantissant la sécurité alimentaire des résidents.

Entretien des locaux et des équipements

Vous veillez au maintien de la propreté des locaux, du matériel et des équipements de cuisine. Vous appliquez les protocoles de nettoyage et de désinfection prévus par le PMS et signalez tout dysfonctionnement pouvant impacter la qualité ou la sécurité du service.

Participation à la vie de l'établissement

Au-delà de vos missions culinaires, vous prenez part à la vie de l'établissement en contribuant aux animations, aux moments de convivialité et aux projets développés au bénéfice des résidents. Vous participez ainsi à créer un cadre de vie chaleureux et agréable, favorisant le bien-être des personnes accompagnées.

Votre profil

• - Titulaire d'un CAP Cuisine, d'un Bac Professionnel Cuisine ou disposant d'une expérience significative en cuisine.
• - Expérience réussie sur une fonction similaire, idéalement dans le secteur social, médico-social ou sanitaire.
• - Bonne maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, PMS, traçabilité).
• - Connaissance des régimes spécifiques et des textures modifiées.
• - Maîtrise des techniques de préparation, confection et dressage des plats.
• - Aisance dans l'utilisation des outils informatiques liés à l'activité.

Compétences clés attendues

• - Esprit d'équipe et sens de la coopération.
• - Sens de l'organisation et gestion des priorités.
• - Qualités relationnelles et sens de l'écoute.
• - Bienveillance et discrétion.
• - Réactivité et capacité d'adaptation.
• - Sens du service et engagement auprès des résidents.
• - Respect rigoureux des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Pourquoi nous rejoindre ?

Rejoindre ARPAVIE - Groupe SOS Seniors, c'est choisir un métier utile, concret et porteur de sens.

• - Une mission au service du bien-être des personnes âgées.
• - Un cadre de travail humain et convivial.
• - Une équipe engagée et solidaire.
• - Un accompagnement à la prise de poste et tout au long de votre parcours professionnel.
• - Des possibilités d'évolution au sein d'un groupe majeur du secteur médico-social.
• - Une politique qui valorise les compétences, les initiatives et les talents de chacun.