Cuisinier(ère) en EHPAD — Menus, Hygiène et Service

La Vallée du Bandiat (Pavonis)

Marthon

Sur place

EUR 20 000 - 22 000

Plein temps

14 jours+

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Résumé du poste

La Vallée du Bandiat (Pavonis) recherche un cuisinier(ère) pour contribuer à l’élaboration et à l’évolution des menus proposés aux résidents, en respectant les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Vous assurerez réception, stockage et préparation des plats selon les consignes du chef, avec mise en valeur des présentations et service en salle. Diplôme CAP/Cuisine requis; poste dynamique au sein d’un groupe familial axé sur la qualité.

Qualifications

Titulaire d'un diplôme relatif à l'emploi de cuisinier (CAP/CAP Cuisine, CAP Restaurant, Bac pro Restauration, etc.).
D’un naturel dynamique et enthousiaste, vous souhaitez vous intégrer dans une équipe pour offrir une cuisine saine et de qualité.

Responsabilités

Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons des matières premières.
Déballage et stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l’établissement.
Déconditionnement des produits nécessaires aux réalisations des plats et substitutions.
Ordonnancement et planification des tâches en fonction de la production.
Réalisation de recettes selon les consignes du chef de cuisine.
Vérification des préparations: dégustation, analyse et rectification, échantillons.
Préparation et envoi des plateaux pour les résidents en chambre.
Dressage des assiettes et service en salle de restauration.
Mise en valeur des présentations.
Nettoyage et désinfection de la cuisine et du matériel.
Application des règles d’hygiène et du plan de maîtrise sanitaire.
Participation aux pré-commissions et commissions des menus.