Cuisinier/ère de restauration collective hospitalière

Cuisinier/ère de restauration collective hospitalière, Thonon-les-Bains

Hôpitaux du Léman

A propos de Nous

Au bord du Lac Léman, à deux pas des stations de ski et du Grand Genève, venez rejoindre un établissement dynamique dans un cadre de vie exceptionnel. En venant travailler aux Hôpitaux du Léman, vous découvrirez un établissement qui propose une palette complète de spécialités tout en restant à taille humaine.

Travailler aux HDL, c’est aussi bénéficier des nombreux avantages que propose l’établissement : un accès rapide au statut de fonctionnaire, des possibilités d’accès au logement social et à des places en crèches, une offre dynamique de formation, des possibilités de mobilité interne et de promotion professionnelle.

Votre mission, si vous l'acceptez

Les Hôpitaux du Léman recherchent un/e cuisinier/ère, à temps partiel, en CDI à partir du 04/11/24. L’équipe de Restauration, composée de 40 professionnels, assure la préparation de repas/jour en liaison froide pour l’hôpital Georges Pianta, ses trois EHPADs et des clients extérieurs. La production se réalise du lundi au vendredi de 6h00 à 13h00.

L’objectif du service est de développer la cuisine maison en s’adaptant aux souhaits des résidents en EHPAD et des patients à l’Hôpital.

Le/la cuisinier/ère peut effectuer les tâches suivantes :

1. Réaliser les cuissons et les mixés des produits selon le planning de production chaude
2. Suivre les préconisations des fiches techniques d’après le planning de production
3. Conditionner en plats individuels ou collectifs, chaud et froid
4. Réaliser l’autocontrôle et l’enregistrer (méthode HACCP)
5. Après le service, ranger et entretenir les locaux et le matériel de cuisine
6. Réaliser le nettoyage et la désinfection selon le planning des fréquences (méthode HACCP)

Le profil idéal, selon nous

Diplômes minimum requis : CAP et/ou BEP de Cuisinier ou expérience professionnelle.

Compétences particulières :

• Maitriser les techniques culinaires (gammes de produits, modes de cuisson)
• Connaissance et application des règles d’hygiène et sécurité alimentaire en vigueur (méthode HACCP)
• Utilisation informatique : Excel, Word
• Connaissances générales concernant les gestes, postures et manutention
• Faire preuve de ponctualité, rigueur et sens de l’organisation
• Esprit d’initiative, savoir travailler en autonomie, sens du travail en équipe
• Discrétion professionnelle, savoir rendre compte, qualités relationnelles