Cuisinier-ère dans coopérative de produits locaux cuisinés (H/F)

Tiers-Lieu du Sud Touraine; Loches; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une aventure culinaire au sein d'un laboratoire de transformation vous attend. En tant que cuisinier-ère, vous serez impliqué dans la préparation de plats faits maison, utilisant des produits locaux de saison. Ce poste de CDI temps plein à Loches vous invite à rejoindre une équipe dynamique, avec des horaires de type bureau, et une possibilité d'épanouissement culinaire et collaboratif.

Qualifications

• Expérience débutant acceptée.
• Permis B requis pour un véhicule léger.
• Langue: Français.

Responsabilités

• Préparation et cuisson des recettes dans le respect des normes d'hygiène (HACCP).
• Mise en conserve et étiquetage selon les process définis.
• Participation à la création ou à l'amélioration de recettes.

Connaissances

HACCP

Techniques de conservation des aliments

Utilisation d'outils tranchants

Concevoir des recettes et menus

Cuisiner des sauces

Travailler en équipe

Description du poste

DescriptionParticipez à une aventure culinaire locale au sein de notre laboratoire de transformation. Vous avez le goût du fait maison, des produits bruts, de saison et de la coopération ? Rejoignez-nous pour cuisiner, inventer, et valoriser les trésors du Sud Touraine. En tant que cuisinier-ère au sein de notre laboratoire de transformation, vous participez à l'élaboration d'une gamme de bocaux cuisinés à partir de produits bruts, locaux, et de saison. Vos missions incluent : - Préparation et cuisson des recettes (plats cuisinés, tartinades, sauces, salades, etc.) dans le respect des normes d'hygiène (HACCP) - Mise en conserve et étiquetage selon les process définis (pasteurisation, stérilisation, etc.) - Participation à la création ou à l'amélioration de recettes, en lien avec le responsable de production - Entretien du poste de travail, du matériel, et respect des protocoles de nettoyage - Ponctuellement, animation d'ateliers ou aide à des événements liés à la transformation alimentaire Conditions d'exercice - Type de contrat : CDI, temps plein - Lieu de travail : Loches (37), dans le laboratoire de transformation de COMMUN JARDIN - Horaires : en journée, du lundi au vendredi - horaires de type "de bureau" et adaptables selon les besoins - Télétravail : non applicable au poste de cuisine - Environnement : équipe à taille humaine

PROFIL SOUHAITÉ

Expérience

• Débutant accepté
  
  

Savoirs et savoir-faire

• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Techniques de conservation des aliments
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Dresser des plats pour le service
• Concevoir des recettes et menus
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
  
  

Savoir-être professionnels

• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Travailler en équipe
  
  

Permis

• B - Véhicule léger
  
  

Langue

• Français
  
  

Source: France Travail (https://www.francetravail.fr/)