Cuisinier·ère CONDOM

Département du Gers; Auch; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Département du Gers recherche un·e cuisinier·ère pour rejoindre son équipe de restauration scolaire. Vous serez responsable de la préparation et de la distribution des repas, tout en respectant strictement les normes d’hygiène et de sécurité. Vous apporterez une expertise culinaire et contribuerez à des projets éducatifs autour de l'alimentation durable. Si vous avez un diplôme en cuisine et une passion pour le fait maison, ce poste est fait pour vous. Envoyez votre candidature avant le 24 juillet 2025.

Prestations

Titres restaurants

Prestations sociales RH

Participation à la mutuelle

Possibilité de télétravail sous conditions

Comité des œuvres sociales

Choix du cycle de travail

Prise en charge des frais de transports

Qualifications

• Être titulaire d’un diplôme de cuisine.
• Avoir une expérience significative en restauration.
• Connaissances sur la traçabilité des denrées.

Responsabilités

• Mise en œuvre des fiches techniques pour la production des préparations culinaires.
• Évaluation de la qualité des matières premières.
• Distribution des repas en sensibilisant les élèves.

Connaissances

Respect des procédures d’hygiène alimentaire

Connaissance des règles de sécurité et d’hygiène

Appétence pour le fait maison à base de produits bruts

Formation

Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro...)

Description du poste

Missions principales :

1. Mise en œuvre des fiches techniques pour la production de toutes les préparations culinaires, dans le respect des règles d’hygiène.
2. Évaluation de la qualité des matières premières, respect des procédures et réalisation des autocontrôles du plan de maîtrise sanitaire.
3. Application des procédures d’entretien des locaux et du matériel.
4. Réalisation des autocontrôles.
5. Distribution des repas en sensibilisant les élèves sur le gaspillage alimentaire, l’alimentation biologique et locale.
6. Application des consignes du projet d’accueil individualisé médical pour l’élève.
7. Renforcement possible de l’équipe de cuisine dans un autre établissement en qualité de cuisinier·ère.
8. Remplacement du chef cuisinier qui encadrera les agents polyvalents participant à la préparation et/ou à la distribution des repas.
9. Mission de nettoyage journalier de la cuisine et, en cas de besoin, au service restauration.
10. Aide ponctuelle sur les autres fonctions des agents de l’établissement.

Profil recherché :

• Être obligatoirement titulaire d’un diplôme de cuisine (CAP, BEP, Bac Pro…) et d’une expérience significative en restauration.
• Respecter les procédures en matière d’hygiène alimentaire et de traçabilité des denrées.
• Connaître les règles de sécurité et d’hygiène selon les normes en vigueur et les recommandations nutritionnelles applicables en restauration collective.
• Avoir une appétence pour la mise en œuvre du fait maison à base de produits bruts, locaux et biologiques.
• Connaître les gestes de premiers secours.
• Adhérer au CNAS.
• Avantages : titres restaurants, prestations sociales RH, participation financière à la mutuelle, possibilité de télétravail sous conditions, comité des œuvres sociales, choix du cycle de travail, prise en charge des frais de transports en commun et mobilité douce.

Conditions particulières :

• Respect impératif des délais de fabrication.
• Bonne résistance physique : station debout prolongée, manutention de charges, exposition fréquente à la chaleur et au froid.
• Port obligatoire de vêtements de travail.

Contact :

Madame Anne COMBY, Directrice adjointe et cheffe du Service Restauration durable collèges, au 05.62.67.42.53

Envoyer lettre de motivation + CV + arrêté de situation administrative pour les candidats titulaires de la Fonction Publique à :
Monsieur le Président du Conseil Départemental du Gers - Direction Ressources Humaines – Service Emploi Recrutement - 81 Route de PESSAN – BP20569 – 32022 AUCH Cedex 9 ou par mail à : [e-mail] avant le 24 juillet 2025.