Cuisinier.ère à la Cantine de Césure

Yes We Camp; Marseille; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Yes We Camp recherche un.e cuisinier.ère pour son espace de restauration à Marseille, offrant une cuisine locale et responsable. Collaborant avec une équipe dynamique, vous serez responsable de la mise en place et du service des repas tout en respectant les normes d'hygiène et en favorisant un environnement de travail inclusif.

Qualifications

• Diplôme en cuisine (CAP, CQP, BTS ou équivalent).
• Excellentes connaissances des normes d'hygiène.
• Compétences en gestion d'équipe et en ateliers de cuisine.

Responsabilités

• Mise en place des préparations culinaires.
• Aide à l'élaboration des menus.
• Participation au service du midi.

Connaissances

Curiosité

Créativité

Hygiène

Gestion d'équipe

Rigueur

Formation

CAP en cuisine

CQP en cuisine

BTS en cuisine

Description du poste

Le projet d’occupation transitoire du site Censier, porté par la coopérative Plateau Urbain, dure au minimum 18 mois. Sur plus de 20 000 m², l’objectif est de maintenir une permanence universitaire tout en ouvrant le site à la ville, avec un focus sur la transmission des savoirs et l’implantation de structures associatives, culturelles, artisanales, de l’économie sociale et solidaire, et de l’enseignement supérieur. En plus des 1200 occupants (étudiants et salariés), le site sera accessible au public, proposant des services d’aide et d’accompagnement aux étudiants, un espace restauration, une cafétéria, ainsi que des espaces pour des ateliers, formations, conférences et événements festifs. Un centre d’hébergement d’urgence sera également installé.

Plateau Urbain a sollicité Yes We Camp, son partenaire historique, pour gérer notamment les espaces de restauration et proposer une offre adaptée aux besoins du site et du quartier.

Yes We Camp recherche une équipe de cuisine pour un poste de cuisinier.ère, afin d’assurer le service du midi du mardi au samedi. L’équipe comprend deux co-chef.fes, un cuisinier et un.e commis-plongeur.se.

Chez Yes We Camp, la restauration privilégie la localité, la conscience écologique, la convivialité, l’inclusion, et l’ouverture. C’est un art de vivre qui valorise l’engagement social, économique, politique, et l’écologie. La cuisine est émotionnelle, quotidienne, historique, sociologique, et reflète notre façon de partager et de prendre soin des autres. Elle est aussi polémique, universelle et transversale. Nos bar-restaurants proposent une conscience écologique, des engagements solidaires, un partage des espaces et des savoirs, une programmation culturelle et festive gratuite, dans un environnement de travail respectueux et bienveillant.

Le bar-cantine de Césure, aménagé dans l’ancienne bibliothèque universitaire, sera piloté par l’Association Yes We Camp, partageant son espace avec Emmaüs Campus pour créer un espace hybride de restauration et ressourcerie. Ce lieu sera inclusif, accueillant tous les publics, proposant une carte engagée et une programmation joyeuse et militante.

Les missions du/de la cuisinier.e, encadré.e par les co-chef.fes, incluent :

• Mise en place des préparations culinaires
• Aide à l’élaboration des menus
• Participation au service du midi
• Assurer l’hygiène de la cuisine et le rangement
• Faciliter le partage de la cuisine avec les partenaires
• Echanger avec les partenaires sociaux de la cantine
• Collaborer avec l’équipe du bar, du service, et celles du projet Césure
• Faire preuve de curiosité et de créativité
• Être diplômé.e en cuisine (CAP, CQP, BTS, etc.)
• Avoir d’excellentes connaissances des normes d’hygiène et de propreté
• Être rigoureux.se, patient.e, tolérant.e
• Posséder un talent culinaire affirmé
• Avoir une appétence pour une cuisine généreuse et raisonnée
• Être un bon gestionnaire, adaptable
• Capacité à accompagner et gérer une équipe
• Être bienveillant.e, favoriser l’accompagnement de bénévoles ou profils en insertion

Yes We Camp s’engage en faveur de la diversité culturelle, de l’égalité hommes-femmes, et de l’emploi des personnes en situation de handicap.

Depuis 2013, Yes We Camp, collectif pluridisciplinaire, active et gère des espaces urbains vacants de manière coopérative. Nous intervenons comme opérateur transverse et coproducteur, capables de concevoir, réaliser, animer, gérer, et exploiter commercialement les sites investis. Notre équipe, forte de plus de quarante personnes à Marseille et Paris, partage la volonté de contribuer au monde contemporain.

Lauréats de plusieurs distinctions (Jeunes Urbanistes, Tremplin Asso de l’ANCT, French Impact), participant à la biennale de Venise, et gestionnaires du projet des Grands Voisins, Yes We Camp est aujourd’hui une référence dans l’urbanisme engagé, défendant la construction de communs urbains.