Cuisinier en restauration scolaire (H / F)

Ville Perreux sur Marne; Le Perreux-sur-Marne; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

La Ville de Le Perreux-sur-Marne recrute un Cuisinier H/F pour préparer des repas sains pour les enfants tout en respectant les normes d'hygiène. Ce poste à temps complet offre une rémunération statutaire, des avantages sociaux attractifs, et la possibilité de contribuer activement à la vie de la commune.

Prestations

25 jours de congés annuels

9 jours de RTT

13ème mois

Contribution de l'employeur à la mutuelle

Participation aux frais de déplacement

Qualifications

• Expérience en restauration collective appréciée.
• Maîtrise des techniques culinaires de base.
• Capacité à suivre une fiche de recette.

Responsabilités

• Contrôle de la qualité des produits avant production.
• Préparation culinaire et gestion du service.
• Application des procédures d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Rigueur

Autonomie

Sens de l'organisation

Capacité à travailler en équipe

Maîtrise des techniques culinaires de base

Formation

Experience en restauration collective

Description du poste

Le Perreux-sur-Marne, commune du Val-de-Marne de 34 000 habitants, bénéficie d’un cadre de vie très agréable aux portes de Paris, avec une excellente desserte par les transports.

Rejoignez-nous ! Profitez d’une grande qualité d’accueil pour vous investir dans une démarche de proximité au service des Perreuxiens et façonner ensemble l'avenir de la commune.

Responsabilités principales :

1. Contrôle de la qualité des produits de base avant leur utilisation en production pour garantir la qualité sanitaire.
2. Préparation culinaire, gestion du service aux enfants ou plonge selon l’organisation.
3. Vérification des préparations culinaires (goût, texture, présentation avant le service).
4. Respect des procédures (méthode HACCP, PMS, PND).
5. Contrôle des températures (armoires et plats).
6. Nettoyage du matériel et des locaux de restauration.
7. Application des procédures d’entretien dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfection (PND).
8. Maîtrise des techniques culinaires de base, capacité à cuisiner des plats à l’identique et suivre une fiche de recette.
9. Application stricte des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, maîtrise de la notion de marche avant, utilisation du matériel et des produits.
10. Capacité à travailler en équipe (communication, entraide, sens du service public).
11. Sens de l’organisation (anticipation, contrôle, reporting).
12. Rigueur, autonomie, assiduité, ponctualité, disponibilité, respect de la confidentialité.
13. Sujétions particulières : station debout prolongée, manutention de charges, exposition aux variations de température.
14. Une expérience en restauration collective est appréciée.

Les avantages :

• Poste à temps complet (36h30).
• Rémunération statutaire + régime indemnitaire.
• 25 jours de congés annuels et 9 jours de RTT.
• 13ème mois.
• Contrats de mutuelle et de prévoyance avec participation de l’employeur (facultatifs).
• Ville adhérente au CNAS.
• Participation aux frais de déplacement domicile-travail.

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Poste : Cuisinier H/F • Le Perreux-sur-Marne, France