Cuisinier en Restauration Concédée H/F

Newrest Group; Corbonod; Sur place; EUR 24 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration polyvalente, Newrest, recherche un cuisinier pour son site médical, avec des responsabilités en production culinaire et respect des normes. Vous rejoindrez une équipe dynamique, contribuant à la satisfaction de 800 convives par jour, dans un environnement respectant les normes HACCP.

Qualifications

• Expériences en textures modifiées, pâtisseries, entremets et desserts.
• Capacité à seconder le chef en son absence.
• Garant de la qualité et respect des règles d'hygiène.

Responsabilités

• Production culinaire froide et chaude en garantissant la qualité.
• Management en l'absence du chef.
• Co-responsabilité d'une bonne relation avec les convives.
• Optimisation du coût matière et bonne gestion du matériel.

Connaissances

Production froide

Production chaude

Gestion des coûts

Hygiène et sécurité (HACCP)

Description du poste

Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi... Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest !

Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur !

Newrest Restauration recrute un(e) Cuisinier pour intégrer ses équipes situées sur leur site client.

Rattaché(e) au Chef Gérant, vous participez à la production culinaire, et veillez à satisfaire les besoins gustatifs de vos convives.

MISSIONS :

• Vous avez la charge de la production froide et chaude en garantissant la qualité.
• Vous secondez le chef ou son second, en son absence, sur le management.
• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

PARTICULARITÉS DU POSTE :

Type de site: Médico-social (Cuisine centrale)

Horaires : Planning avec un roulement de 3 semaines, 1 week-end sur 3 travaillé et 6H30-15H00 dont pause

Nombre de repas: 800 couverts par jour

Effectif de l'équipe: De 10 à 14 collaborateurs

Autres: Expériences en textures modifiées, pâtisseries, entremets et desserts