Cuisinier en restauration collective H/F - CENTRE DE GESTION DE LA F.P.T. DE LA VIENNE

Etablissements publics locaux; Nouvelle-Aquitaine; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement scolaire en Nouvelle-Aquitaine recherche un cuisinier pour gérer la production des repas au restaurant scolaire. Les missions incluent la cuisine des plats, la gestion des stocks, et l'entretien des locaux. Un contrat d'un mois est proposé avec une possibilité de renouvellement. Ce poste convient à un candidat organisé, rigoureux et connaissant les normes de sécurité alimentaire.

Qualifications

• Techniques de préparations culinaires à partir de fiches techniques.
• Connaissances des techniques de conservation des aliments.
• Connaissance des règles d'hygiène des locaux et des matériels.

Responsabilités

• Organiser et assurer la gestion de la production des repas.
• Cuisiner les plats prévus aux menus.
• Contrôler la qualité gustative des préparations culinaires.

Connaissances

Techniques de préparations culinaires

Connaissance des règles de sécurité alimentaire

Rigueur

Sens de l'organisation

Description du poste

Partager la page

Veuillez pour partager sur Facebook, Twitter et LinkedIn.

• Fonction publique : Fonction publique Territoriale
• Employeur : Etablissements publics locaux

Veuillez pour partager sur Facebook, Twitter et LinkedIn.

• Nature de l’emploi Emploi ouvert uniquement aux contractuels
• Nature du contrat Non renseigné
• Expérience souhaitée Non renseigné

Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée

• Catégorie Catégorie C (employé)
• Management Non renseigné
• Télétravail possible Non renseigné

L'intérim territorial du CDG86 recherche un profil de cuisinier en restauration collective pour le restaurant scolaire de Chasseneuil du Poitou.

En tant que cuisinier de restauration collective et sous l'autorité du gestionnaire du restaurant scolaire, vous avez pour principales missions de :

- Organiser et assurer la gestion de la production des repas pour le restaurant scolaire (maternelle, primaire, enseignants)
- Cuisiner les plats prévus aux menus, à partir des fiches techniques mises à disposition
- Contrôler la qualité gustative des préparations culinaires
- Mettre en place le self et effectuer le service des plats
- Entretenir les locaux et le matériel de la cantine (plonge)
- Gérer les stocks de denrées alimentaires, préparer les commandes et réceptionner les livraisons de produits alimentaires dans le respect des protocoles HACCP

Profil recherché

Savoir :
- Techniques de préparations culinaires à partir de fiches techniques
- Connaissances des techniques de conservation des aliments
- Connaissance des règles de sécurité alimentaire, d'hygiène des locaux et des matériels
- Connaissance des règles d'encadrement des enfants et de sécurité en établissement scolaire
- Connaissance de l'environnement des collectivités territoriales

Savoir-faire :
- Interpréter les fiches techniques et mettre en uvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène
- Respecter les consignes d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP)
- Lire et comprendre les instructions données sur les produits utilisés
- Savoir utiliser les produits mis à disposition pour entretenir les locaux

Savoir être :
- Rigueur, polyvalence, disponibilité et autonomie
- Sens de l'organisation et adaptabilité
- Sens du service public

Mission à pourvoir du 25/08/2025 au 30/09/2025 (possibilité de renouvellement)
Temps de travail : 35h/semaine
Horaires de travail : 7h00 - 15h00

Durée du contrat : 1 mois

Merci d'adresser votre candidature (CV et LM) par mail, à l'adresse suivante : [e-mail]

Art. L332-23 disposition 1 du code général de la fonction publique - Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un accroissement temporaire d'activité. Le contrat proposé ne peut excéder un an, pendant une même période de 18 mois consécutifs.

Vacant à partir du 25/08/2025

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

Des offres d'emplois recommandées pour vous

• Fonction publique : Fonction publique Territoriale
• Fonction publique : Fonction publique Territoriale
• Employeur : Structures de coopération territoriale
• Fonction publique : Fonction publique Territoriale
• Fonction publique : Fonction publique Territoriale
• Fonction publique : Fonction publique Territoriale
• Fonction publique : Fonction publique Territoriale