Cuisinier en restauration collective H/F

TN France; Nouvelle-Aquitaine; Sur place; EUR 22 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement dynamique en Gironde recherche un Cuisinier en restauration collective pour rejoindre son équipe. Ce poste clé consiste à préparer environ 2 100 repas par jour, en respectant les normes d'hygiène et de qualité. Vous aurez l'opportunité de contribuer à des initiatives éco-responsables tout en proposant des recettes innovantes. Si vous êtes passionné par la cuisine et souhaitez faire une différence dans le service public, cette position est faite pour vous. Rejoignez une cuisine centrale lauréate du label « Territoire BIO engagé » et participez à une aventure culinaire enrichissante.

Qualifications

• Expérience en production culinaire en restauration collective.
• Maîtrise des protocoles d'hygiène et normes HACCP.

Responsabilités

• Confectionner des plats chauds et froids en respectant les normes d'hygiène.
• Évaluer la qualité des produits et proposer des recettes innovantes.

Connaissances

Production culinaire

Normes d'hygiène (HACCP)

Organisation

Esprit d'équipe

Autonomie

Formation

Diplôme en cuisine

Formation en restauration collective

Description du poste

Cuisinier en restauration collective H/F, Gironde

Détails de l'offre

Famille de métiers : Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s) : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 2ème classe, Adjoint technique principal de 1ère classe

Ouvert aux contractuels : Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires. Un contractuel peut être recruté pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions, sans concours, pour une durée maximale de 3 ans renouvelable jusqu'à 6 ans.

Temps de travail : Temps complet

Teletravail : Non

Management : Non

Rémunération : Grille FPT + IFSE

Description de l'emploi

Située à Libourne, en Gironde, la ville bénéficie d'une situation privilégiée près de vignobles renommés. La cuisine centrale municipale, lauréate du label « Territoire BIO engagé », prépare environ 2 100 repas par jour pour diverses structures publiques et privées.

Le poste, vacant suite à un départ à la retraite, consiste à :

1. Confectionner des plats chauds et froids en respectant les normes d'hygiène, de sécurité et de qualité, notamment HACCP.
2. Participer à l'entretien du matériel et des locaux.
3. Évaluer la qualité des produits et des préparations.
4. Proposer des recettes innovantes et contribuer à la démarche qualité.
5. Participer au nettoyage, à la désinfection et à la traçabilité.
6. Contribuer aux actions d'éco-responsabilité (gestion de l'eau, de l'énergie, réduction des déchets).
7. Possibilité de gérer un autre secteur ou d'animer des activités ponctuelles.

Profil recherché : Expérience en production culinaire en restauration collective, maîtrise des protocoles d'hygiène, organisation, rigueur, esprit d'équipe, autonomie, réactivité, sens du service public.