Cuisinier en restauration collective (H/F)

ESAT; Le Puy-Sainte-Réparade; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un établissement d'aide par le travail recherche un cuisinier en restauration collective pour préparer et distribuer des repas tout en respectant les normes HACCP. Le candidat doit maîtriser les techniques culinaires et avoir une expérience d'au moins un an. Ce poste est en CDD de 6 mois avec un salaire brut de 1810 à 2067 Euros par mois, basé dans le sud de la France.

Prestations

CSE

Qualifications

• 12 mois d'expérience en cuisine collective est indispensable.
• Connaissance des normes HACCP et du PMS.
• Capacité à travailler en équipe et à partager ses connaissances.

Responsabilités

• Préparer des repas adaptés aux convives.
• Appliquer les règles d'hygiène alimentaire.
• Gérer les stocks et recevoir les marchandises.

Connaissances

Connaissance des propriétés des produits alimentaires et de leur utilisation en restauration collective

Maîtrise des techniques culinaires

Esprit d'initiative

Flexibilité sur les horaires

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Overview

Offre n° 197TKDN Cuisinier en restauration collective (H/F)

Nous recherchons un cuisinier en restauration collective à partir du 01/10/2025. Le cuisinier réalise les préparations alimentaires chaudes et froides et les distribue en respectant la réglementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités nécessaires, en application avec les normes HACCP, avec pour objectif la satisfaction des convives.

Attributions / Responsabilités

• Préparation des repas : menus classiques ou spécifiques en fonction des pathologies / religions / régimes, menus de fêtes
• Application des règles et procédures : textures adaptées, grammages
• Contrôle visuel du fonctionnement des équipements
• Nettoyage et application des protocoles d\'Hygiène en Restauration (PMS)
• Comptage de la production et des effectifs
• Contrôle de la qualité des produits, contrôle des DLC, prise des températures et rangement
• Gestion des stocks et réception de marchandises
• Commandes diverses en cas d\'absence du responsable

Compétences

Savoir

• Connaissance des propriétés des produits alimentaires et de leur utilisation en restauration collective
• Connaissance des normes HACCP et du PMS
• Connaissance des mesures à prendre en cas d\'accident
• Connaître et savoir utiliser les outils de travail ou de contrôle
• Discerner les saveurs, les arômes et connaissance en matière de nutrition et diététique

Savoir faire

• Maîtrise des techniques culinaires
• Maîtrise de l\'utilisation des matériels de cuisine
• Maîtrise des protocoles de nettoyage, et des contrôles
• Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques
• Créer des recettes, proposer des menus à thèmes, repas de fêtes

Savoir être professionnels

• Travaille en équipe et partage de son savoir professionnel
• Esprit d\'initiative
• Rigueur
• Bonne capacité relationnelle et d\'écoute auprès des résidents
• Flexibilité sur les horaires (fêtes et réceptions)

Expérience

• 12 Mois Cette expérience est indispensable

Conditions et informations

• Type de contrat : CDD - 6 Mois
• Contrat travail Durée du travail : 35H/semaine
• Travail en journée
• Salaire : Salaire brut mensuel de 1810.0 Euros à 2067.0 Euros sur 12 mois
• Déplacements : Jamais
• CSE

Profil souhaité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d\'activité : Aide par le travail