Cuisinier en restauration collective (H/F)

COMMUNAUTE DE COMMUNES D'AIRE SUR L'ADOU; Aire-sur-l'Adour; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une collectivité territoriale recherche un cuisinier en restauration collective pour rejoindre son équipe à Aire-sur-l'Adour. Le candidat devra confectionner des plats, respecter les normes d'hygiène, et travailler en équipe. Un CAP/BEP Cuisine est exigé ainsi qu'une expérience en restauration collective. Ce poste offre un temps complet de 35 heures par semaine avec un contrat à durée déterminée.

Prestations

RIFSEEP

Adhésion CNAS

Qualifications

• Expérience significative en restauration collective requise.
• Connaissance des règles d'hygiène nécessaire.
• Maîtrise des techniques culinaires de base exigée.

Responsabilités

• Confectionner les plats chauds et les entrées froides.
• Vérifier les préparations culinaires.
• Assurer la maintenance de l'hygiène des locaux.

Connaissances

CAP cuisine

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Éplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Formation

CAP/BEP Cuisine

Description du poste

Offre n° 195HRYK
Cuisinier en restauration collective (H/F)

Descriptif de l'emploi :Au sein de la cuisine centrale en liaison froide, le cuisinier participe, sous l'autorité du chef de cuisine, à la confection des plats chauds et entrées froides en veillant au respect des règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective.Missions :- Confectionner les plats chauds et les entrées froides en intégrant des produits issus de l'agriculture biologique et de circuit court,- Vérifier les préparations culinaires (goût, aspect, texture, présentation.)- Effectuer le conditionnement en barquettes et/ou bac gastronomes et l'étiquetage réglementaire,- Participer à la plonge batterie,- Assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et du matériel,- Mettre en application les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection,- Réaliser les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire (HACCP),- Remplir les documents d'enregistrement, de traçabilité et d'autocontrôle,- Respecter les règles de sécurité, le port des protections individuelles et les protocoles d'utilisation du matériel.Sujétions du poste :Station debout prolongée, port de charges, travail au froid (température de 3° dans certains ateliers).Profil recherché :- CAP/BEP Cuisine exigé avec une expérience significative en restauration collective- Connaissance des règles d'hygiène (formation HACCP)- Maîtrise des techniques culinaires de base et particulièrement en liaison froide- Maîtrise des règles d'hygiène et de leur application en restauration collective (respect du port des EPI)- Maîtrise des techniques d'entretien du matériel et des locaux- Sens de l'organisation et aptitude au travail d'équipe- Dynamisme, rapidité d'exécution, autonomieConditions d'exercice :- Temps de travail : temps complet (35 heures hebdomadaires) , horaires de journée- Cadre d'emploi des adjoints techniques- Rémunération : statutaire + RIFSEEP- adhésion CNAS + contrat groupe et participation employeur au maintien de salairePrise de poste : 1er septembre 2025Recrutement : par voie statutaire ou contractuelle

Type de contrat CDD - 12 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• RIFSEEP + Statutaire

Profil souhaité

Expérience

• 12 Mois Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• CAP cuisine Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Avoir le sens du service
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Administration publique générale

Employeur

50 à 99 salariés

communauté de communes d'Aire sur l'Adour (Landes ; 12 875 habitants)

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