Cuisinier en restaurant d'entreprise (en semaine) F/H

Cuisinier en restaurant d'entreprise (en semaine) F/H, Saint-Herblain

Midi et demi

Description de l'entreprise

Midi et demi (environ 220 collaborateurs) est une société de restauration spécialisée dans la restauration d'entreprise, évènementielle B2B, commerciale, et pour résidences pour séniors. L'entreprise est implantée dans le Grand Ouest (Bretagne, Normandie, Pays de la Loire) et la région parisienne. Elle gère 38 restaurants et un pôle événementiel traiteur.

Rejoindre Midi et demi, c'est intégrer un collectif partageant des valeurs telles que confiance, partage, plaisir, agilité et engagement. L'entreprise valorise autonomie, initiative et management de proximité.

Description du poste

Nous recherchons un chef de partie chaud (H/F) en CDI pour notre restaurant d'entreprise à Bouguenais, près de l'aéroport, à pourvoir dès que possible.

Le poste est du lundi au vendredi, sans coupure, de 7h30 à 15h30 (37,5 heures/semaine).

Vous rejoignez une équipe de 9 personnes, travaillant pour une moyenne de 400 couverts par jour.

Le métier

Le cuisinier est responsable de la préparation et de la cuisson des plats chauds, veillant à la qualité, la régularité et la conformité aux standards, normes d'hygiène et sécurité.

Les missions

• Réaliser les plats chauds en respectant les coûts (poisson, viande, végétarien, sauces, garnitures)
• Assurer une cuisson précise et adaptée
• Préparer, cuisiner et dresser les assiettes
• Veiller à la qualité gustative et visuelle
• Gérer les stocks et maîtriser les coûts
• Déterminer ses besoins en matières premières
• Commander et contrôler la réception des produits
• Appliquer et faire respecter les normes HACCP
• Maintenir la propreté et l'entretien du matériel
• Préparer la mise en place du service
• Servir les clients avec convivialité et courtoisie
• Coordonner avec le manager pour les prestations annexes

Nos postes sont ouverts au recrutement de personnes en situation de handicap, conformément à la réglementation.

Salaire

• 2400 à 2500 euros bruts mensuels

Profil recherché

Compétences :

• Maîtrise des techniques culinaires et pâtisserie
• Connaissance des normes d'hygiène et sécurité alimentaire
• Sens de l'organisation et gestion du stress
• Gestion des stocks et négociation fournisseurs
• Travail en équipe et communication efficace
• Management d'équipe
• Rapidité et efficacité
• Polyvalence, rigueur, précision
• Bonne présentation et hygiène irréprochable
• Adaptabilité et flexibilité
• Sens du service et de la satisfaction client
• Aisance avec l'outil informatique

Qualités personnelles :

• Dynamisme, réactivité
• Créativité, innovation
• Rigueur, précision
• Bonne présentation, hygiène irréprochable
• Adaptabilité, flexibilité
• Sens du service et de la satisfaction client
• Aisance avec l'outil informatique

Le cadre de travail

Chez Midi et demi, la gourmandise est permise avec un avantage en nature repas !

Profitez de nos avantages CSE (réductions, cartes cadeaux).

Équilibre vie professionnelle et personnelle avec des horaires sans coupure ni week-end travaillé.

Notre complémentaire santé offre des garanties intéressantes pour vous et votre famille, si vous le souhaitez.