Cuisinier en restaurant d'entreprise (en semaine) F/H

Midi et demi; Saint-Herblain; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Rejoignez une entreprise dynamique spécialisée dans la restauration d'entreprise et événementielle. En tant que chef de partie chaud, vous serez responsable de la préparation de plats chauds pour un restaurant servant 400 couverts par jour. Ce poste offre un cadre de travail agréable avec des horaires de 7h30 à 15h30, du lundi au vendredi, sans coupure. Vous bénéficierez d'avantages intéressants, y compris un repas sur place. Si vous êtes passionné par la cuisine et que vous souhaitez évoluer dans un environnement valorisant l'autonomie et l'initiative, cette opportunité est faite pour vous.

Prestations

Avantage en nature repas

Réductions tarifaires

Carte cadeaux

Complémentaire santé

Qualifications

• Maîtrise des techniques de cuisine et de pâtisserie.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à gérer le stress et à travailler en équipe.

Responsabilités

• Préparation et cuisson des plats chauds pour 400 couverts.
• Gestion des commandes de matières premières et contrôle des stocks.
• Application des normes HACCP et entretien des équipements.

Connaissances

Techniques de cuisine

Normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Gestion des stocks

Travail en équipe

Management d’équipe

Rapidité et efficacité

Polyvalence

Description du poste

Description De L'entreprise

Midi et demi (env. 220 collaborateurs) est une société de restauration spécialisée dans la restauration d’entreprise, évènementielle B2B, commerciale et également à destination des résidences pour séniors. L’entreprise est actuellement implantée dans le Grand Ouest (Bretagne, Normandie et pays de la Loire) et la région Parisienne. La société se compose actuellement de 38 restaurants et d’un pôle événementiel traiteur.

Intégrer la team Midi et demi, c’est rejoindre un collectif d’hommes et de femmes qui partagent les mêmes valeurs : confiance, partage, plaisir, agilité et engagement. C’est faire autrement tout en vivant « humain » !

C’est aussi rejoindre une entreprise valorisant l’autonomie, la prise d’initiative et portée par un management de proximité.

Description Du Poste

Nous sommes à la recherche d’un chef de partie chaud (H/F) en CDI pour l'un de nos restaurants d'entreprise située à Bouguenais, près de l'aéroport, dès que possible.

Le poste est à pourvoir du lundi au vendredi sans coupure selon les horaires 7h30 à 15h30 (37,5 heures/semaine).

En tant que Cuisinier H/F, vous rejoignez une équipe de 9 personnes dans un restaurant qui réalise la production pour 400 couverts en moyenne.

LE METIER

Le cuisinier est responsable de la préparation et de la cuisson des plats chauds. Sa mission globale est d’assurer la qualité, la régularité et la bonne exécution des plats sous sa responsabilité, en respectant les standards de l’établissement et les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

LES MISSIONS

1. Réaliser les plats chauds en respectant les coûts de production (poisson, viande, végétarien, sauces, garnitures)
2. Assurer une cuisson précise et adaptée aux produits.
3. Préparer, cuisiner et dresser les assiettes.
4. Veiller à la qualité gustative et visuelle des préparations en cuisine
5. Veiller à l'utilisation optimale des produits alimentaires, du stock et à la maîtrise des coûts.
6. Déterminer ses besoins en matières premières
7. Gérer les commandes de matières premières.
8. Contrôler la réception et le stockage des marchandises.
9. Appliquer et faire respecter les normes HACCP.
10. Veiller à la propreté et à l’entretien des équipements de cuisine.
11. Assurer la mise en place du service
12. Servir les clients dans le respect des règles de convivialité et de courtoisie.
13. Se coordonner avec le manager pour l’organisation des prestations annexes.

Conformément à la règlementation, tous nos postes sont ouverts au recrutement de travailleurs handicapés.

Salaire

• 2400 à 2500 euros bruts

Profil recherché

Compétences

• Maîtrise des techniques de cuisine et de pâtisserie
• Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Sens de l'organisation et capacité à gérer le stress
• Compétences en gestion des stocks de matières premières et en négociation avec les fournisseurs
• Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement
• Compétences en management d’équipe
• Rapidité et efficacité dans l'exécution des tâches
• Sens de l’organisation et rigueur
• Polyvalence

Qualités Personnelles

• Dynamisme et réactivité
• Créativité et innovation
• Rigueur et précision
• Bonne présentation et hygiène irréprochable
• Adaptabilité et flexibilité
• Sens du service et de la satisfaction client
• A l'aise avec l'outil informatique

Le cadre de travail

La gourmandise est permise puisque chez Midi et demi, nous mangeons comme nos clients (avantage en nature repas) !

Bénéficiez de nos avantages CSE (réductions tarifaires, carte cadeaux)

Une adéquation vie professionnelle et personnelle possible sans coupure ni week-end travaillé

Pour finir, les garanties proposées par notre complémentaire santé sont très intéressantes pour vous, ainsi que pour votre famille si vous le souhaitez.