Cuisinier en résidence autonomie (h/f)

Cuisinier en résidence autonomie (h/f), Seine-Maritime

Détails de l'offre

Famille de métiers : Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s) : Adjoint technique

Informations complémentaires

• Ouvert aux contractuels : Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires.
• Un contractuel peut être recruté pour les besoins des services ou selon la nature des fonctions si aucune candidature de fonctionnaire n'a abouti.
• Le contrat ne peut excéder trois ans, renouvelable jusqu'à six ans.
• Recrutement sans concours possible pour le grade d'entrée de catégorie C.

Temps de travail : Temps complet

Description de l'emploi

Vous préparez les plats pour les personnes âgées selon les fiches techniques, dans le respect de la méthode HACCP.

Missions / Conditions d'exercice

• Assurer la préparation et la présentation du repas en respectant les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP).
• Nettoyer et entretenir la cuisine et le matériel.
• Réceptionner les livraisons et vérifier les commandes.
• Gérer le stock de produits, en assurer la qualité et la quantité.
• Participer à l’élaboration des menus avec l’équipe.
• Contribuer aux démarches d’amélioration continue (enquêtes, audits).
• Réaliser des tâches administratives (commandes, logiciel).
• Se déplacer pour les remplacements en semaine et jours fériés.

Profils recherchés

Compétences techniques

• Bonne connaissance des règles d’hygiène (HACCP).
• Connaissances en techniques culinaires.

Compétences comportementales

• Bonne condition physique (station debout prolongée).
• Autonomie, disponibilité, qualités relationnelles.
• Travail en équipe, adaptation face à des situations urgentes.

Contraintes et spécificités

• Permis B souhaité.
• Mobilité et port EPI requis.

Lieu, jours et horaires

• Résidences autonomies du Havre.
• Planning annualisé, horaires variables selon l’OAGT.
• 5 jours/semaine, du lundi au samedi.
• 36,05 heures par semaine.