Cuisinier en ehpad H/F

TN France; Pays de la Loire; Sur place; EUR 20 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Une opportunité passionnante dans le secteur de la restauration collective vous attend. Vous serez impliqué dans la production et la distribution des repas, tout en veillant à l'entretien des locaux et du matériel. Ce poste exige une connaissance des techniques culinaires de base et un respect strict des normes d'hygiène HACCP. Rejoignez une équipe dynamique où votre sens du contact avec les personnes âgées et votre capacité à travailler en équipe seront valorisés. Si vous êtes organisé, rigoureux et aimez contribuer à la qualité de vie des résidents, ce rôle est fait pour vous.

Qualifications

• Connaissance des techniques culinaires et de la diététique.
• Capacité à respecter les consignes de fabrication et d'hygiène.

Responsabilités

• Participation à la production et distribution des repas.
• Entretien des locaux et du matériel selon les règles d'hygiène.

Connaissances

Techniques culinaires de base

Respect des délais et consignes

Hygiène HACCP

Gestion des stocks

Sensibilisation à l'informatique

Formation

CAP cuisinier ou équivalent

Outils

Matériel de cuisine

Produits de nettoyage et de désinfection

Description du poste

Détails de l'offre

Famille de métiers

Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s)

• Adjoint technique
• Adjoint technique principal de 2ème classe
• Adjoint technique principal de 1ère classe
• Agent de maîtrise
• Agent de maîtrise principal

Informations complémentaires

Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limite de la durée d'absence de l'agent remplacé.

Temps de travail : Temps complet

Télétravail : Non

Management : Non

Descriptif de l'emploi

MISSIONS :

• Participation aux activités de production, de distribution des repas et d'entretien des locaux et matériels
• Participation à la vie de l'établissement

Activités :

1. Principales :
   • Participation à la production des repas ou à leur remise en température
   • Réception, contrôle des produits (date de péremption et qualité), stockage des denrées livrées par les fournisseurs
   • Entretien courant et rangement du matériel utilisé
   • Nettoyage des locaux et du matériel conformément aux règles d'hygiène HACCP
   • Tri et évacuation des déchets courants
2. Spécifiques :
   • Gestion des effectifs prévisionnels, des sorties journalières, des commandes et suivi des stocks de la cuisine en collaboration avec le chef cuisinier ou en son absence

Profils recherchés

Diplômes :

• CAP cuisinier ou équivalent

Savoir-faire et savoirs :

• Connaître les techniques culinaires de base, les denrées alimentaires, la diététique, la présentation et la décoration des plats, les textures modifiées
• Respecter impérativement les délais et consignes de fabrication (régimes...)
• Proposer des techniques de production alimentaire adaptées à la perte d'autonomie
• Connaître les règles d'hygiène de la méthode HACCP
• Connaître les produits de nettoyage et de désinfection
• Connaître les règles de base du tri sélectif
• Connaître et respecter les règles de sécurité liées aux techniques d'entretien et du matériel
• Avoir une bonne pratique des gestes et postures de la manutention manuelle
• Être en capacité de détecter tout incident pouvant mettre en cause la sécurité des résidents
• Être sensibilisé à l'informatique

Savoir-être :

• Écoute et sens du contact avec la personne âgée, et savoir identifier ses besoins et ses goûts
• Aptitude pour le travail en équipe au sein d'une collectivité
• Disponibilité, discrétion
• Organisation, rigueur et dynamisme
• Respect de l'usager et des collègues
• Respect du matériel mis à disposition

Autonomie et responsabilité :

• Responsable de l'utilisation du matériel
• Remplacement éventuel du chef cuisinier en son absence