Cuisinier en EHPAD (H/F)

Le(La) cuisinier(e) contribue au choix et à l’évolution des menus proposés aux résidents par le chef de cuisine. Il(Elle) doit prendre en considération les attentes et besoins de l’établissement dans la réalisation de sa mission. Il(Elle) choisit les produits pour élaborer les plats qu’il réalisera tout en appliquant et faisant appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Ses missions principales sont :

1. Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons des matières premières
2. Déballage et stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l’établissement
3. Déconditionnement de produits nécessaires aux réalisations des plats du menu et aux plats de substitution demandés
4. Ordonnancement et planification des tâches en fonction de la production
5. Réalisation de recettes selon les consignes du chef de cuisine
6. Vérification des préparations : dégustation, analyse, rectification, échantillons
7. Préparation du matériel de service et stockage en attente de service
8. Préparation et envoi des plateaux pour les résidents en chambre
9. Dressage des assiettes et service en salle de restauration
10. Mise en valeur des présentations
11. Nettoyage et désinfection de la cuisine et du matériel
12. Application des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur, ainsi que du plan de maîtrise sanitaire PAVONIS Santé
13. Participation aux pré-commissions et commissions des menus

Le poste requiert un diplôme ou un titre relatif à l'emploi de cuisinier (CAP Cuisine, CAP Restaurant, Bac professionnel Restauration, etc.).

De nature dynamique et enthousiaste, vous souhaitez intégrer une équipe pour offrir à nos résidents une cuisine saine, de qualité, élaborée à partir de produits frais.

Vous rejoignez un Groupe familial où le résident est au centre de nos préoccupations. Nous valorisons le soin apporté à nos résidents et leur famille pour garantir un accompagnement de qualité. Ces valeurs fondamentales doivent être partagées et respectées par tous.

Conditions particulières :

• Rémunération mensuelle brute de 2400€ à 2700€, incluant CP et précarité, selon ancienneté pour un poste en temps plein
• Poste en 7 heures avec coupure

Résidence Oréadis :

La résidence Oréadis accueille des résidents de plus de 60 ans en situation de perte d'autonomie, avec une capacité de 24 lits en hébergement permanent. Située à Nice, elle offre un cadre de vie privilégié dans un site exceptionnel. Notre résidence est chaleureuse, familiale, et constitue un véritable lieu de vie, guidé par les valeurs du respect de la dignité, de la liberté, des choix, et de l’autonomie des résidents.

Le Groupe Pavonis Santé :

Créé en 1992, le Groupe Pavonis Santé est une entreprise familiale de 20 maisons de retraite médicalisées (EHPAD) et plusieurs résidences pour seniors. Reconnu pour la qualité de ses prestations, la convivialité de ses résidences, et l’exigence dans le service, le groupe offre un environnement stimulant pour développer et valoriser vos compétences professionnelles.