cuisinier en collectivité - second de cuisine (cuisinier de formation)

TN France; Loiré; Sur place; EUR 24 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Une opportunité passionnante se présente pour un cuisinier en collectivité dans une commune dynamique. En tant que second de cuisine, vous serez responsable de la préparation et de la présentation des repas pour plusieurs écoles, tout en respectant des normes strictes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Ce poste offre un cadre de travail collaboratif où votre créativité et votre sens de l'organisation seront mis à profit. Si vous êtes passionné par la cuisine et que vous souhaitez contribuer à une mission éducative, cette position pourrait être faite pour vous. Rejoignez une équipe engagée dans la qualité et le bien-être des enfants!

Qualifications

• CAP de cuisinier requis avec expérience en restauration collective.
• Maîtrise des techniques culinaires et connaissance des normes HACCP.

Responsabilités

• Organiser la confection des repas et répartir les tâches.
• Respecter les normes HACCP et gérer les stocks.

Connaissances

Techniques culinaires

Connaissance des normes HACCP

Gestion des stocks

Connaissance des allergies

Travail en équipe

Créativité

Ponctualité

Organisation

Rigueur

Réactivité

Formation

CAP de cuisinier

Description du poste

cuisinier en collectivité - second de cuisine (cuisinier de formation), loire, fr

loire, fr, France

Détails de l'offre

Famille de métiers : Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s) : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 2ème classe, Adjoint technique principal de 1ère classe, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal

Ouverts aux contractuels : Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires. Un contractuel peut être recruté en attente d’un recrutement de fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite de deux ans.

Temps de travail : Temps complet

Management : Non

Expérience souhaitée : Confirmé

Descriptif de l'emploi

Le service de restauration scolaire de la commune de Rive de Gier se compose de deux entités : la cuisine centrale et les restaurants satellites dans les écoles (7). La cuisine centrale prépare les repas pour 8 écoles, en liaison chaude, avec un restaurant attenant. L'équipe comprend un chef de cuisine, un second de cuisine (poste en recrutement), deux aides cuisiniers, et un agent de livraison et plonge.

Les horaires sont de 6h à 16h, 4 jours par semaine, hors mercredis, sauf pour formations ou réunions.

Missions / Conditions d'exercice

En tant que second de cuisine, vous êtes cuisinier de formation (CAP minimum) avec une expérience en restauration collective. Vous organisez la confection des repas, répartissez les tâches, et respectez les normes HACCP. Vos missions incluent la préparation, la cuisson, la présentation, la gestion des stocks, le contrôle qualité, et le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Vous participez à l'élaboration des menus, faites remonter vos besoins en approvisionnement, contrôlez la conformité des livraisons, et assurez la maintenance et le nettoyage du matériel et des locaux. Vous accompagnez également les aides-cuisiniers.

Profils recherchés

Seules les candidatures avec un CAP de cuisinier seront étudiées. Les compétences techniques requises incluent la maîtrise des techniques culinaires, la connaissance des normes HACCP, la gestion des stocks, la connaissance des allergies, et le respect des règles d’hygiène. La ponctualité, l’organisation, la rigueur, le travail en équipe, la créativité, et la réactivité sont essentiels.