Cuisinier en collectivité - H/F

CHRU Nancy; Thiaucourt-Regniéville; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de santé cherche un cuisinier qualifié pour préparer des repas pour ses résidents. Ce poste exige un CAP cuisinier et implique de travailler efficacement en équipe tout en respectant les normes de sécurité alimentaire. Les horaires sont variables, incluant des weekends, avec une indemnité pour le travail dominical en plus du salaire.

Prestations

Indemnité forfaitaire de dimanche

Qualifications

• Titulaire du CAP CUISINE ou équivalent.
• Permis B préconisé.
• Connaissance de la cuisine collective et alimentation des personnes âgées appréciée.

Responsabilités

• Préparer les repas pour 89 résidents.
• Participer aux phases de stockage, conception et conditionnement des plats.
• Travailler en respectant les normes HACCP.

Connaissances

Manipulation des denrées

Connaissance des normes HACCP

Cuisine collective

Formation

CAP cuisinier

Description du poste

Description

Impérativement titulaire d'un CAP cuisinier, vous préparez les repas pour nos 89 résidents.

Vous participez aux différentes phases de préparation et de manipulation des denrées : stockage en fonction des produits et des températures de conservation, conception et conditionnement des plats, maintien en température et acheminement du repas.

Vous travaillez seul ou à 2 au sein d'une petite brigade de 4 cuisiniers, en respectant les normes HACCP, et participez à l'entretien de la cuisine.

Horaires de travail variables en 7-14 heures ou 12h15-19h15 en coupé le dimanche 7h-13h et 16h30-19h15 ou en 12 heures.

Travail les week-end: deux par mois (indemnité forfaitaire de dimanche : 60 euros pour 8 heures travaillées en plus du salaire brut indiqué de 2 170,00 € )

Une connaissance de la spécificité de la cuisine collective et de l'alimentation de la personne âgée est un plus.

Profil recherché

Profil Titulaire du CAP CUISINE et équivalent.

Permis B préconisé