CUISINIER EN COLLECTIVITE (H / F)

THEDRA AIX; Salon-de-Provence; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un cuisinier ou serveur à Salon-de-Provence. Vous participerez à l'élaboration de préparations culinaires chaudes et froides, en respectant les normes HACCP. Une expérience en cuisine est souhaitée. Ce poste offre un environnement dynamique avec de multiples responsabilités liées à la qualité des plats et à l'entretien du poste de travail.

Qualifications

• Expérience en cuisine professionnelle appréciée.
• Connaissance des normes HACCP.
• Capacité à travailler sous pression.

Responsabilités

• Élaborer des préparations culinaires chaudes et froides.
• Contrôler la qualité des produits finis.
• Gérer les cuissons des plats.
• Établir les traçabilités pour chaque produit.
• Dresser les assiettes pour le service.
• Entretien et nettoyage du poste de travail.

Description du poste

A propos de l'entreprise

Thedra recrute des serveurs, cuisiniers, commis, plongeurs, employés de restauration, femmes de chambres ou encore des managers.

A propos du poste

• Elaborer des préparations culinaires chaudes et froides à partir de recettes, des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement.


• Contrôler le qualitatif : cuisson, assaisonnement, goût, texture et le quantitatif des produits finis et en refroidissement


• Gérer les cuissons des plats, viandes, poissons ;


• Établir les traçabilités pour chaque produit ;


• Réaliser et stocker les plats témoins


• Dresser les assiettes pour le service (présentation, assemblage et finition) ;


• Respecter les normes HACCP ;


• Entretien et nettoyage du poste de travail, des équipements et ustensiles.

Profil recherché :