Cuisinier en collectivité (H/F)

ASSOCIATION HOPITAL ST JOSEPH MARSEILLE; Marseille; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une institution de santé à Marseille recherche un Cuisinier en collectivité (H/F) pour élaborer et cuire des plats chauds, assurer la gestion des stocks et respecter les normes HACCP. Le candidat idéal aura 12 mois d'expérience et sera capable de travailler en équipe tout en faisant preuve d'autonomie. Le poste inclut une prime le dimanche et les jours fériés.

Prestations

Primes

Indemnité transports

Restauration

CSE

Qualifications

• 12 mois d'expérience minimale nécessaire.
• Être capable de respecter les normes HACCP.
• Savoir travailler en équipe et être autonome.

Responsabilités

• Élaborer et cuire des plats chauds.
• Surveiller les températures et les cuissons.
• Assurer la préparation des repas selon les menus.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Définir des besoins en approvisionnement

Eplucher des légumes et des fruits

Fiches techniques de cuisine

Préparer des plats culinaires

Préparer les viandes et les poissons

Formation

Titre professionnel cuisinier

Description du poste

Offre n° 198LXWR
Cuisinier en collectivité (H/F)

Connaitre et appliquer les normes HACCP de respecter les règles d'hygiène conformément à la norme HACCP + traçabilité des marchandises, relevé des températures, plan de nettoyage, marche en avant, repas témoin. Élaborer et cuire des plats chauds. Surveiller les températures, les cuissons et les techniques de refroidissement. Entretenir et nettoyer le matériel. Assurer la préparation des repas selon les menus définis par le responsable de cuisine. Assurer la gestion des stocks en relation avec le responsable de cuisine. Travaille 1 week-end sur 2. Prime du dimanche et férié.

Type de contrat CDD - 4 Mois. Contrat travail Durée du travail 36H/semaine. Travail en journée. Salaire :

• Salaire brut : Mensuel de 2000.0 Euros sur 12.0 mois
• Primes
• Intéressement / participation
• Indemnité transports
• Restauration
• CSE

Déplacements : Jamais.

Profil souhaité

Expérience

• 12 Mois. Cette expérience est indispensable.

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Définir des besoins en approvisionnement
• Eplucher des légumes et des fruits
• Fiches techniques de cuisine
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons
• Titre professionnel cuisinier

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Activités hospitalières