Cuisinier en collectivité (H/F)

CENTRE D'HEBERGEMENT ET DE REINSERTION; Cluses; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une association sociale locale à Cluses recherche un cuisinier en collectivité pour un poste en CDI à temps partiel. Vous serez responsable de préparer les repas, de gérer les stocks et de travailler en équipe. Une expérience en cuisine collective est requise, tout comme un diplôme approprié. Ce poste offre une rémunération brut entre 1654 € et 1730 € par mois, avec des horaires fractionnés.

Prestations

Restauration

Complémentaire santé

Qualifications

• 2 ans d'expérience en cuisine collective est indispensable.
• Diplôme en cuisine collective requis.

Responsabilités

• Travailler en collaboration avec l'équipe en cuisine.
• Gérer les repas en respectant les normes d'hygiène.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Eplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Assurer le suivi des stocks en temps réel

Manipuler des équipements de cuisine

Chaîne du froid

Définir des besoins en approvisionnement

Entretenir des équipements de cuisine professionnelle

Techniques de conservation des aliments

Formation

CAP, BEP et équivalents en Cuisine collectivité

Description du poste

Offre n° 193RDXM - Cuisinier en collectivité (H/F)

L'association Maison Saint Martin, association de loi 1901 à but non lucratif, œuvre sur le territoire de la Vallée de l'Arve depuis 1979. D'abord issu du mouvement Scouts avec bénévoles, l'association s'est vu agréée CHRS en 1980 et œuvre dans l'accompagnement de personnes en situation de précarité, en proposant un hébergement permettant d'évaluer les besoins des personnes accueillies et de mettre en place des accompagnements personnalisés en vue d'un objectif commun : l'insertion sous toutes ses formes. Nous recherchons un cuisinier diplômé, suite à un départ en retraite, pour venir compléter l'équipe en poste. Vous travaillerez en lien avec une salariée déjà en poste de cuisine, il s'agit de venir compléter le temps de travail, selon un planning établi par la direction au semestre. Travail en horaires coupés 9h30-13h30 et 17h30-20h30. Travail un week-end sur deux. Vous avez de l'expérience dans la cuisine collective, vous maîtrisez les normes d'hygiènes et les bonnes pratiques de cuisine, vous aimez collaborer en équipe pluriprofessionnelle, alors ce poste est fait pour vous. Le cuisinier dans notre structure doit avoir une appétence pour l'éducatif. En effet, il collabore au même titre que les autres membres de l'équipe, à des actions éducatives, permettant aux usagers de trouver un cadre bienveillant pour se rétablir, le temps de son passage dans notre structure. Poste à pourvoir dés que possible.

Type de contrat: CDI. Temps partiel - 25H/semaine. Horaires fractionnés.

Salaire

• Salaire brut mensuel: 1654,0 € à 1730,0 € sur 12 mois
• Restauration
• Complémentaire santé

Déplacements: Ponctuels. Zone départementale.

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité – Cette formation est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes – Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service – Cette compétence est indispensable
• Eplucher des légumes et des fruits – Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons – Cette compétence est indispensable
• Aménager un poste et les conditions de travail
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Chaîne du froid
• Concevoir des recettes et menus
• Conditionnement des aliments
• Définir des besoins en approvisionnement
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Législation alimentaire
• Manipuler des équipements de cuisine
• Modes de cuisson des aliments
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Régimes alimentaires
• Techniques de conservation des aliments
• Techniques de désinfection des surfaces
• Techniques de liaison chaude et froide

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Etre ouvert aux changements

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Hébergement social pour adultes et familles en difficultés et autre hébergement social

Employeur

CENTRE D'HEBERGEMENT ET DE REINSERTION

Centre d’Hébergement et de Réinsertion Sociale Maison Saint Martin dispose d'un établissement en hébergement collectif sur la commune de Cluses pour 32 places (26 en insertion et 6 en urgence 115). L'activité s'étend sur la commune de Sallanches, dans le cadre d'hébergement en diffus (10 places), de l'inscription dans l'accompagnement en intermédiation locative - bail glissant (10 mesures) et d'un Service d'Accompagnement Hors les Murs. Financement par la DDETS. Orientation par le SIAO.

D'autres offres peuvent vous intéresser :