Cuisinier en apprentissage (H/F)

BASE AERO NAVALE NIMES GARON; Nîmes; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entité militaire recherche un Cuisinier en apprentissage pour assurer la production et l'assemblage des plats au camp des Garrigues à Nîmes. Le candidat idéal doit être autonome et respecter les normes d'hygiène. Débutants acceptés. Type de contrat : CDD apprentissage de 24 mois avec 35 heures par semaine.

Qualifications

• Débutant accepté.
• Qualification : Ouvrier qualifié (P1, P2).

Responsabilités

• Assurer la mise en place et la production des plats.
• Dresser et distribuer les préparations culinaires en appliquant les bonnes pratiques.
• Participer aux opérations de réception et de stockage des denrées alimentaires.

Connaissances

Assurer la propreté de la zone de travail

Conditionner des produits

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Entretenir des équipements de cuisine professionnelle

Gérer le timing de préparation pour un service efficace

Préparer des plats culinaires

Préparer les viandes et les poissons

Description du poste

Offre n° 195WNWJ

Cuisinier en apprentissage (H/F)

Actualisé le 14 août 2025
Soyez parmi les 1ers à postuler

Au sein de l'Armée, dans le cadre d'un apprentissage, vous intégrerez la succursale restauration-loisirs du site du camp des Garrigues en périphérie de Nîmes, au nord-est. Votre mission consiste à assurer la mise en place, participer et/ou assurer la production et l'assemblage des plats. Vous serez notamment amené à dresser et distribuer les préparations culinaires en appliquant les bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous participerez également aux opérations de réception et de stockage des denrées alimentaires/vivres. Pour ce faire, vous :

• réaliserez les traitements préliminaires des produits (décartonnage, déboîtage, épluchage, lavage, désinfection)
• réaliserez les recettes culinaires en fonction de la prévision des menus
• réaliserez des opérations culinaires de manière autonome en centre de production alimentaire
• entretiendrez les locaux, équipements et matériels en respectant le plan maîtrise sanitaire (PMS) et les règles HACCP
• participerez à l'entretien des matériels de restauration collective
• effectuerez les opérations de contrôle lors des réceptions des marchandises
• contrôlerez le respect de la chaîne du froid et du chaud ainsi que les règles de conservation et de distribution des aliments
• porterez les équipements de protection individuelle en fonction des opérations ou des préparations

Vous pourrez également :

• participer aux travaux de plonge ou de laverie
• mettre à jour l'affichage
• participer aux inventaires des stocks et des matériels
• participer au service à la chaîne
• élaborer les menus avec le chef de cuisine
• respecter l'offre de service

Postulez directement sur le site dédié à ce recrutement.

Type de contrat : CDD - 24 Mois
Contrat apprentissage
Durée du travail : 35H/semaine
Travail en journée

Salaire : % du SMIC selon âge

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté

Compétences

• Assurer la propreté de la zone de travail
• Conditionner des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1, P2)

Le Groupement de Soutien du Commissariat de Nîmes est un organisme du Service du Commissariat des Armées, chargé d'assurer le soutien administratif et logistique des organismes du ministère des armées sur la base de défense de Nîmes-Laudun-Larzac.

Contact : Mme FIONA MBOTIZAFY

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