Cuisinier - EHPAD (CDD & vacations) (H/F)

Maison Thérese (Pavonis); Aisey-sur-Seine; Sur place; EUR 20 000 - 22 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Rémunération horaire brute 14,3–15,9€

Postes à la journée ou sur des période

Résumé du poste

Maison Thérese (Pavonis) recherche un cuisinier/ cuisinière pour préparer les plats journaliers et garantir une alimentation saine et de qualité pour les résidents. Vous travaillerez sous la supervision du chef et veillerez à l’application stricte des règles d’hygiène et de sécurité.

Vous disposez d’un diplôme lié au métier (CAP/CAP, Bac pro Restauration) et souhaitez intégrer une équipe dynamique au sein d’un groupe familial.

Qualifications

• Titulaire d'un diplôme ou d'un titre relatif à l'emploi de cuisinier (CAP Cuisine, CAP Restaurant, Bac professionnel Restauration, etc.).
• Savoir appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Réception et vérification des livraisons des matières premières.
• Définition et stockage des denrées selon les méthodes prescrites.
• Réalisation de recettes selon les consignes du chef de cuisine.
• Dressage des assiettes et service en salle de restauration.
• Application des règles d’hygiène et du plan de maîtrise sanitaire Pavonis Santé.

Connaissances

Cuisine

Hygiène alimentaire

Réalisation des plats

Formation

CAP Cuisine

CAP Restaurant

Bac professionnel Restauration

Description du poste

Le(La) cuisinier(e), contribue au choix et à l’évolution des menus proposés aux résidents par le chef de cuisine. Il(Elle) doit prendre en considération les attentes et besoins de l’établissement dans la réalisation de sa mission. Il(Elle) choisit les produits pour élaborer les plats qu’il réalisera tout en appliquant et faisant appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. Ses missions sont les suivantes :

• Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons des matières premières
• Déballage et stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l’établissement
• Déconditionnement de produits nécessaires aux réalisations des plats du menu et aux plats de substitution demandés
• Ordonnancement et planification des tâches en fonction de la production
• Réalisation de recettes à partir des consignes du chef de cuisine
• Vérification des préparations: gustation, analyse et rectification, échantillons
• Préparation du matériel de service et stockage en attente de service
• Préparation et envoi des plateaux pour les résidents en chambre
• Dressage des assiettes et service en salle de restauration
• Mise en valeur des présentations
• Nettoyage et désinfection de la cuisine et du matériel
• Application des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur et du plan de maîtrise sanitaire PAVONIS Santé
• Participation aux pré-commissions et commissions des menus

Vous êtes titulaire d'un diplôme ou d'un titre relatif à l'emploi de cuisinier (CAP Cuisine, CAP Restaurant, Bac professionnel Restauration, etc.).

D’un naturel dynamique et enthousiaste, vous souhaitez vous intégrer dans une équipe pour offrir à nos résidents une cuisine saine, de qualité et élaborée à base de produits frais.

Vous intégrez un Groupe familial où le résident est au centre de nos préoccupations. Nous avons à cœur de prendre soin de nos résidents, de leur famille pour offrir un accompagnement de qualité. Ces valeurs fondamentales doivent être partagées et respectées par tous.

Conditions particulières

• Rémunération horaire brute de 14,3 à 15,9 euros (incluant préca et cp)
• Postes disponibles à la journée ou sur des périodes plus longues