CUISINIER(E) EHPAD H/F (H/F)

EHPAD LA CHANTERELLE COULLONS; Coullons; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement d'hébergement pour personnes âgées recherche un(e) cuisinier(e) à temps complet à Coullons. Vous serez responsable de la préparation de plats pour les résidents, en respectant les normes d'hygiène. Ce poste à durée déterminée (CDD) de 12 mois propose un salaire brut de 2000 Euros par mois. Une formation en cuisine collective est indispensable, et une présence requise un weekend sur trois.

Qualifications

• Connaître les règles pratiques d'hygiène et de sécurité dans la restauration.
• Flexibilité et ponctualité requises.
• Autonomie dans le travail.

Responsabilités

• Élaborer des préparations culinaires chaudes et froides.
• Contrôler la qualité des produits finis.
• Respecter les procédures de nettoyage et de désinfection.

Connaissances

Maîtrise de l'art culinaire en restauration collective

Connaissances en hygiène et sécurité

Flexibilité

Ponctualité

Autonomie

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité

Description du poste

Notre établissement recrute un(e) cuisinier(e) à temps complet à partir du 01/11/2025.

Poste et responsabilités

• Rattaché au Responsable du service restauration, ainsi qu'au Directeur de l'établissement.
• Réaliser les traitements préliminaires des produits.
• Élaborer des préparations culinaires chaudes et froides à partir de fiches recettes, des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement.
• Contrôler qualitatif (cuisson, assaisonnement, goût) et quantitatif des produits finis ainsi qu'en refroidissement, gestion des non-conformités et des retraits de produits (alerte sanitaire).
• Dresser des préparations froides et chaudes.
• Contrôler les conditions de fabrication (températures, temps, refroidissement).
• Rectifier si nécessaire des produits/exigences de conformité de fabrication ou présentation.
• Isoler des lots non conformes aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène.
• Nettoyer et désinfecter des secteurs de travail conformément aux procédures définies (locaux, équipements).
• Respecter les procédures établies dans le cadre du Plan de Maîtrise Sanitaire de la Cuisine Centrale.
• Réaliser des préparations spécifiques liées au manger main, aux cuissons basse température, aux alimentations adaptées, aux textures et aux formes/volumes qui peuvent être attendues pour des personnes âgées.

Horaires

Poste en journée de 7 à 8 heures (7h30 - 14h30 ; 12h30 - 19h30 ; 7h30 - 15h30) avec obligation de présence 1 weekend sur 3.

Qualifications requises

• Connaître les règles pratiques d'hygiène et de sécurité dans la restauration
• Connaître les PMS
• Maîtrise de l'art culinaire en restauration collective

KSA et savoir-être

• Autonomie
• Ponctualité
• Flexibilité

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité — Cette formation est indispensable

Compétences

• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Préparer des plats culinaires
• Préparer et assembler des plats simples
• Réaliser la plonge

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Contract Type et conditions

• Type de contrat : CDD - 12 Mois
• Durée du travail : 35H/semaine
• Travail en journée

Salaire et déplacements

• Salaire brut : Mensuel de 2000.0 Euros sur 12 mois
• Déplacements : Jamais

Employeur

Ehpad la Chanterelle - Coullons
Etablissement d'Hébergement pour Personnes Âgées Dépendantes
M. Julien JARLES

Autres informations

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