Cuisinier-e au sein d'un lycée (H/F)

ALPC-L1; Limoges; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un lycée en Nouvelle-Aquitaine recherche un Cuisinier-e pour un contrat CDD de 3 mois. Vous préparerez et cuisinerez les plats, garantirez la qualité des préparations, et participerez à diverses tâches de la cuisine. Un CAP ou BEP en Cuisine et une expérience de 12 mois sont indispensables. Le salaire brut est de 2252,8 euros par mois sur 12 mois.

Qualifications

• Expérience de 12 mois sur un poste similaire est indispensable.
• Compétences en cuisson et respect des normes d'hygiène sont incontournables.

Responsabilités

• Préparer et cuisiner les plats du menu.
• Vérifier les préparations culinaires pour la qualité.
• Participer à la mise en place et à la distribution des repas.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Eplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement

Dresser des plats pour le service

Manipuler des équipements de cuisine

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Offre n° 198NBPG
Cuisinier-e au sein d'un lycée (H/F)

Cuisinier en restauration collective H/F dès que possible.

Activités principales :

• Préparer et cuisiner les plats prévus au menu
• Transformer et mettre en valeur les produits
• Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation)
• Participer à l'exécution des tâches simples préalables à la préparation des repas
• Participer à la mise en place du self, la distribution des repas aux élèves

Activités secondaires :

• Réaliser les travaux d'entretien des locaux, du matériel de cuisine
• Effectuer la plonge
• Effectuer en tant que de besoin des missions dans d'autres secteurs

Savoirs :

• Réglementation en matière d'hygiène alimentaire, d'hygiène et de sécurité des équipements-HACCP
• Paquet hygiène
• Techniques de conditionnement, de stockage et de conservation des aliments
• Types de régimes alimentaires
• Equilibre alimentaire
• Techniques d'entretien des locaux
• Règles d'utilisation des produits d'entretien
• Règles de propreté
• Gestes et postures au travail

Savoir-faire :

• Cuisiner
• Utiliser les équipements et outils de cuisine
• Préparer un plan de travail et les ustensiles
• Evaluer la qualité des produits
• Reconnaître un menu équilibré
• Appliquer les projets d'accueil individualisés
• Faire la plonge de la batterie et de la vaisselle
• Desservir et nettoyer une salle de restauration
• Nettoyer différents types de surfaces
• Respecter les règles du plan de nettoyage

Savoir-être :

• Autonome dans l'organisation du travail
• Prise d'initiative en cas d'intervention urgente
• Discrétion et disponibilité
• Esprit d'équipe

Spécificités du poste :

• Sous la responsabilité hiérarchique du chef de cuisine
• Port obligatoire d'une tenue professionnelle
• Pénibilité physique : station debout prolongée, port de charges lourdes, expositions fréquentes à la chaleur ou au froid et aux bruits

Type de contrat : CDD - 3 Mois
Contrat travail : Durée du travail 35H/semaine
Travail en horaires décalés, fractionnés et par roulement.
Salaire :

• Salaire brut : 2252.8 Euros par mois sur 12 mois

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 12 Mois - sur poste similaire (expérience indispensable)
• CAP, BEP et équivalents Cuisine (formation indispensable)

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence indispensable)
• Eplucher des légumes et des fruits (compétence indispensable)
• Préparer les viandes et les poissons (compétence indispensable)
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence indispensable)
• Dresser des plats pour le service
• Manipuler des équipements de cuisine

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Administration publique générale