Cuisinier de Restauration Collective Hospitaliére H/F

Cuisinier de Restauration Collective Hospitaliére H/F, Lille

CHU de Lille

Lille, France

Description du poste

1er contrat en CDD avec possibilité de passage sous statut de la Fonction Publique

• Base horaire 39 heures
• 6h au plus tôt et 17h au plus tard/13h

Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage (en chambre froide), le dressage en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées

• Elaboration des préparations culinaires
• Contrôle de la qualité des préparations
• Mise en refroidissement ou maintien en température des préparations culinaires
• Contrôle de l’application des règles, procédures, normes, standards et schémas de production dans son domaine d’activité
• Réalisation de toutes les opérations de traçabilité nécessaires

Profil recherché

• CAP / BEP en restauration collective ou en hôtellerie ou expérience confirmée en restauration collective

Compétences attendues

• Maitrise des techniques de production (préparations chaudes et froides)
• Bonne connaissance des équipements de restauration collective
• Maitrise de l’ordonnancement des activités sur un poste de travail