CUISINIER DE RESTAURATION COLLECTIVE HOSPITALIERE H/F

TN France; Lille; Sur place; EUR 22 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de santé dynamique recherche un préparateur culinaire pour rejoindre son équipe à Lille. Dans ce rôle, vous serez responsable de la réalisation des préparations alimentaires, du conditionnement et du stockage, tout en respectant les normes d'hygiène alimentaire. Vous travaillerez en étroite collaboration avec une équipe dédiée, garantissant la qualité des plats servis. Ce poste offre une opportunité unique de contribuer à un environnement de restauration collective où votre expertise en techniques de production sera valorisée. Si vous êtes passionné par la cuisine et que vous souhaitez faire partie d'une équipe engagée, cette position est faite pour vous.

Qualifications

• Expérience en restauration collective ou CAP/BEP requis.
• Compétences en techniques de production et ordonnancement.

Responsabilités

• Réaliser les préparations alimentaires et le conditionnement.
• Contrôler la qualité et respecter les normes d'hygiène.

Connaissances

Techniques de production

Équipements de restauration collective

Ordonnancement des activités

Formation

CAP en restauration collective

BEP en hôtellerie

Description du poste

CHU de Lille

Lille, France

Description du poste

Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage (en chambre froide), le dressage en respectant la réglementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées:

• Elaboration des préparations culinaires
• Contrôle de la qualité des préparations
• Mise en refroidissement ou maintien en température des préparations culinaires
• Contrôle de l’application des règles, procédures, normes, standards et schémas de production dans son domaine d’activité
• Réalisation de toutes les opérations de traçabilité nécessaires

Horaires de travail:

• Roulement avec 1 week-end sur 3, Base horaire de 39h
• Amplitude horaire: 6h au plus tôt – 17h au plus tard

Profil recherché

• CAP / BEP en restauration collective ou en hôtellerie ou expérience confirmée en restauration collective

Compétences

• Maitrise des techniques de production (préparations chaudes et froides)
• Bonne connaissance des équipements de restauration collective
• Maitrise de l’ordonnancement des activités sur un poste de travail