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CUISINIER DE CUISINE MUTUALISÉE (F/H) - CONSEIL DEPARTEMENTAL DE L'ISERE

Conseils départementaux

Auvergne-Rhône-Alpes

Sur place

EUR 20 000 - 40 000

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Résumé du poste

Le conseil départemental de l'Isère recrute un cuisinier pour sa cuisine mutualisée, en charge de la production de repas pour plusieurs collèges. Le candidat devra garantir des prestations de qualité tout en respectant les normes sanitaires. Le poste offre des opportunités de formation et d'évolution au sein d'une collectivité engagée.

Prestations

Participation employeur à la protection sociale complémentaire

Avantages divers pour le personnel (billetterie, chèques vacances)

Accès à un restaurant administratif

Congés annuels et RTT

Qualifications

Maîtrise des techniques culinaires.
Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité.
Connaissance de l'équilibre nutritionnel.

Responsabilités

Produire et valoriser les préparations culinaires.
Assurer la maintenance et l'hygiène des locaux.
Réceptionner les marchandises et livrer les repas.

Connaissances

Qualité relationnelle

Autonomie

Savoir anticiper

Rigueur

Capacité à travailler en équipe

Créativité

Formation

CAP de cuisine

CUISINIER DE CUISINE MUTUALISÉE (F/H) - CONSEIL DEPARTEMENTAL DE L'ISERE

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Fonction publique : Fonction publique Territoriale
Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
Expérience souhaitée Non renseigné

Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée

Catégorie Catégorie C (employé)
Télétravail possible Non

CUISINIER DE CUISINE MUTUALISÉE (F/H)
Direction Territoriale de l'Isère Rhodanienne
Service Education

Oser l'Isère et rejoindre le Département, c'est choisir une carrière à la hauteur de vos envies et de vos ambitions. Avec plus de 4 700 agents exerçant dans 250 métiers différents, le Département est une collectivité territoriale engagée au service des Isérois au quotidien dans les domaines de la santé, du handicap et du grand âge, de l'action sociale et l'insertion, des mobilités, de l'éducation, du tourisme et de la culture. En rejoignant nos équipes, vous intégrerez une collectivité innovante qui place l'usager en son coeur et contribue à relever le défi des transitions, des transformations numériques et de la modernisation des services publics. Notre politique de Ressources Humaines est fondée sur des engagements forts : inclusion des personnes en situation de handicap, égalité professionnelle femmes-hommes, accompagnement des agents dans leur évolution de carrière et développement de leurs compétences.

Missions :
Le Département de l'Isère assure la gestion de cuisines mutualisées. La cuisine mutualisée de Seyssuel, située sur le territoire de l'Isère rhodanienne, dessert 5 collèges, soit environ 2450 repas/jour et emploie 12 agents départementaux. Sous l'autorité du responsable de la cuisine mutualisée, les missions consistent à : - garantir une prestation de qualité, dans le respect de la tradition culinaire - assurer la production des repas et valoriser les préparations culinaires - appliquer le Plan de maîtrise sanitaire - s'assurer de la maintenance et de l'hygiène des locaux et matériels - procéder à la réception des marchandises et à la livraison des repas si nécessaire

Activités :
- Elaborer et réaliser la production
- Entretenir, assurer le nettoyage et la désinfection du matériel et des locaux
- Produire et valoriser les préparations culinaires
- Veiller à la salubrité et à la conservation des produits
- Gérer, distribuer les repas, communiquer avec les convives
- Réceptionner les marchandises
- Renseigner et/ou archiver les documents de traçabilité
- Participer à la réalisation, au conditionnement ainsi qu'à l'allotissement des repas et à la grosse plonge

Profil recherché

Compétences requises :
Qualité relationnelle
Autonomie
Savoir anticiper
Connaissance de l'équilibre nutritionnel
PNNS (plan national nutrition santé) et GEMRCN (Groupe d'étude des marchés restauration collective et nutrition)
Connaissance des gammes de denrée
Connaissance des techniques culinaires
Sens de l'organisation
Rigueur
Capacité à travailler en équipe
Créativité
Connaissance des produits et de leurs conditions d'utilisation
Connaissance des matériels et de leurs conditions d'utilisation
Capacité à appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
Connaissance des règles de gestion des stocks alimentaires
Connaissance des procédures internes

Prérequis :
CAP de cuisine
Spécificités du poste :
En cas d'absence ponctuelle d'un des deux chauffeurs assurer la livraison des repas
Sous l'autorité du responsable de cuisine centrale
Horaires fixes (périodes scolaires et extra-scolaires)
Possibilités de remplacement du chef de production ou du chef de cuisine
Poste susceptible d'évolution en fonction des nécessités de service
Avantages :
Le Département de l'Isère offre à ses agents la possibilité de bénéficier de différents services:
- Association du personnel (tarifs négociés vacances / loisirs / billetterie, chèques vacances, achats groupés)
- Association sportive du personnel (réductions dans différentes salles de sport, proposition de cours de yoga, Pilates...)
- Participation employeur au titre de la protection sociale complémentaire ( mutuelle Santé et/ou prévoyance )
- Accès au restaurant administratif ou tickets restaurant soumis à conditions de ressources
- Plan de mobilité (PDM) qui prend en charge le remboursement partiel à hauteur de 75% des abonnements de transports en commun pour les trajets domicile-travail , le forfait mobilités durables (FMD) pour les trajets en vélo, en vélo électrique, en covoiturage , la participation à l'achat d'un vélo à assistance électrique ou kit d'électrification.
Autres informations :
Un agent à temps complet travaille 40 heures par semaine, il bénéficie de 31 jours de congés annuels et de 21 jours de RTT.
Les agents de la fonction publique ont des possibilités d'évolution ou de mobilité géographique ou fonctionnelle, mais aussi des facilités d'accès à la formation (au-delà du Compte Personnel de Formation, conseils lors des entretiens annuels, accès à un plan de formation fourni, ou à des dispositifs certifiants).

Qui sommes-nous?

Oser l'Isère et rejoindre le Département, c'est choisir une carrière à la hauteur de vos envies et de vos ambitions. Avec plus de 4700 agents exerçant dans 250 métiers différents, le Département est une collectivité territoriale engagée au service des Isérois au quotidien dans les domaines de la santé, du handicap, et du grand âge, de l'action sociale et l'insertion, des mobilités, de l'éducation, du tourisme et de la culture. En rejoignant nos équipes, vous intégrerez une collectivité innovante qui place l'usager en son c½ur et contribue à relever le défi des transitions, des transformations numériques et de la modernisation des services publics. Notre politique Ressources Humaines est fondés sur des engagements forts : inclusion des personnes en situation de handicap, égalité professionnelle femmes-hommes, accompagnement des agents dans leur évolution de carrière et développement de leurs compétences.

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