CUISINIER DE CRECHE H/F (79)

UNAF; Niort; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une entreprise engagée dans l'éducation et le développement durable recherche un cuisinier passionné pour rejoindre son équipe. Vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de la définition des menus à la préparation des plats, tout en veillant à respecter les normes d'hygiène et de sécurité. Ce rôle vous permettra d'apporter votre touche personnelle tout en contribuant à un projet éducatif enrichissant pour les enfants et leur famille. Rejoignez une équipe dynamique et faites la différence dans la vie des usagers grâce à une cuisine de qualité.

Qualifications

• Etre le référent en cuisine pour les autres agents.
• Connaître et évaluer les risques en hygiène et sécurité.

Responsabilités

• Assurer la bonne marche de la cuisine et la gestion des approvisionnements.
• Responsable de la traçabilité des denrées et du suivi de gestion.

Connaissances

Hygiène et sécurité en cuisine

Organisation de la cuisine

Travail en équipe

Connaissance des procédures HACCP

Sensibilité aux pratiques durables

Formation

CAP en restauration

BEP en restauration

Description du poste

Sous la responsabilité de la Directrice, le Cuisinier doit assurer la bonne marche de la cuisine : participation à la définition des menus, gestion des approvisionnements, passation des commandes, réception des produits, préparations préliminaires, fabrication des produits et plats cuisinés, dressage, nettoyage intermédiaire et final des matériels et des locaux.

Il est responsable de la traçabilité des denrées, du process (refroidissements, nettoyages…) et du suivi de gestion (journalier, mensuel) par fourniture, de la valorisation des denrées.

Les compétences requises :

• Etre le référent en cuisine pour les autres agents de la cuisine.
• Connaître et évaluer les risques en hygiène et en sécurité à tous les stades du process.
• Utiliser les protocoles d’hygiène et de sécurité en cuisine.
• Appliquer les procédures en vigueur : méthodes de travail, consignes HACCP.
• Faire preuve d’organisation générale et à son poste de travail, de rapidité et de fiabilité lors de la fabrication et le conditionnement des plats.
• Evaluer la conformité du plat fini : grammage, DLC, qualité générale du produit.
• Avoir un bon relationnel : travail en équipe, contact usagers, fournisseurs, réunions,…
• Sensibilité réelle aux pratiques durables, tant dans les gestes au quotidien (réduction des déchets, des consommations énergétiques), mais surtout dans l’intérêt de construire un projet éducatif pour les enfants et la famille prenant en compte l’environnement, les solidarités et plus globalement le développement durable dans tous ses aspects.

CAP ou BEP en restauration : Cuisinier, traiteur requis

Débutant accepté – Passé professionnel en restauration collective serait un plus, connaissance de la liaison froide.

Expérience en gestion journalière d’une unité de restauration collective appréciée.

Caractéristiques du poste :

• Lieu de travail : La Crèche les Colibris, rue Aimé Bonpland, NIORT.
• Rémunération : selon la Convention CCNT du 15/03/202X, soit un salaire mensuel brut de base à partir de 1 920 euros (,54 € pour un temps partiel) + ancienneté selon expérience + indemnité métiers socio-éducatifs.
• Temps de travail : temps partiel à 80 % ETP.
• Dates du contrat : du 19/08/202X au 03/07/202Y.

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