CUISINIER DE CRECHE H/F (79)

TN France; Niort; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une entreprise innovante recherche un Cuisinier passionné pour rejoindre son équipe dynamique. Dans ce rôle, vous serez responsable de la gestion quotidienne de la cuisine, de la préparation des plats à la gestion des approvisionnements. Vous aurez l'occasion de travailler dans un environnement stimulant, où vos compétences en hygiène et en sécurité seront essentielles. Ce poste à temps partiel vous permettra de contribuer à un projet éducatif tout en mettant en avant des pratiques durables. Si vous êtes motivé par la cuisine collective et souhaitez faire une différence, cette opportunité est faite pour vous.

Qualifications

• Être le référent en cuisine pour les autres agents.
• Connaître et évaluer les risques en hygiène et en sécurité.

Responsabilités

• Assurer la bonne marche de la cuisine et la définition des menus.
• Gérer les approvisionnements et la traçabilité des denrées.

Connaissances

Hygiène et sécurité

Organisation générale

Travail en équipe

Connaissance des procédures HACCP

Sensibilité au développement durable

Formation

CAP en restauration

BEP en restauration

Description du poste

Sous la responsabilité de la Directrice, le Cuisinier doit assurer la bonne marche de la cuisine : participation à la définition des menus, gestion des approvisionnements, passation des commandes, réception des produits, préparations préliminaires, fabrication des produits et plats cuisinés, dressage, nettoyage intermédiaire et final des matériels et des locaux.

Il est responsable de la traçabilité des denrées, du process (refroidissements, nettoyages…) et du suivi de gestion (journalier, mensuel) par fourniture, ainsi que de la valorisation des denrées.

Les compétences requises :

• Être le référent en cuisine pour les autres agents de la cuisine.
• Connaître et évaluer les risques en hygiène et en sécurité à tous les stades du process.
• Utiliser les protocoles d’hygiène et de sécurité en cuisine.
• Appliquer les procédures en vigueur : méthodes de travail, consignes HACCP.
• Faire preuve d’organisation générale et à son poste de travail, de rapidité et de fiabilité lors de la fabrication et le conditionnement des plats.
• Évaluer la conformité du plat fini : grammage, DLC, qualité générale du produit.
• Avoir un bon relationnel : travail en équipe, contact avec usagers, fournisseurs, réunions, etc.
• Sensibilité réelle aux pratiques durables, tant dans les gestes au quotidien (réduction des déchets, des consommations énergétiques), mais surtout dans l’intérêt de construire un projet éducatif pour les enfants et la famille, en prenant en compte l’environnement, les solidarités, et plus globalement le développement durable dans tous ses aspects.

CAP ou BEP en restauration : Cuisinier, traiteur requis.

Débutant accepté – Expérience professionnelle en restauration collective serait un plus, connaissance de la liaison froide.

Une expérience en gestion journalière d’une unité de restauration collective est appréciée.

Caractéristiques du poste :

• Lieu de travail : La Crèche les Colibris, rue Aimé Bonpland, NIORT.
• Rémunération : selon la Convention CCNT du 15/03/..., avec un salaire mensuel brut de base à partir de 1 192,54 € (pour un temps partiel à 80 %), plus ancienneté selon expérience et indemnité métiers socio-éducatifs.
• Temps de travail : temps partiel à 80 % ETP.