Cuisinier de collectivité (H/F)

TN France; Calonne-Ricouart; Sur place; EUR 24 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement dynamique recherche un cuisinier de collectivité passionné pour rejoindre son équipe. Le candidat idéal doit avoir une solide expérience en cuisine collective et être capable de préparer des repas savoureux pour un grand nombre de convives. Les missions incluent la planification des menus, la gestion des stocks, et le respect des normes d'hygiène. Ce poste à temps plein offre l'opportunité de contribuer à la satisfaction des convives tout en innovant dans les recettes. Rejoignez une équipe qui valorise la qualité et la créativité en cuisine !

Qualifications

• Expérience avérée en cuisine de collectivité.
• Connaissance approfondie des normes HACCP.
• Capacité à travailler en équipe et à encadrer du personnel.

Responsabilités

• Élaborer des menus équilibrés en collaboration avec des nutritionnistes.
• Préparer les ingrédients et cuisiner en respectant les recettes.
• Gérer les stocks et contrôler la qualité des livraisons.

Connaissances

Cuisine collective

Normes HACCP

Gestion des stocks

Planification des menus

Travail en équipe

Créativité

Description du poste

Cuisinier de collectivité (H/F), Calonne-Ricouart

Réseau Alliance

Description du poste :

Nous recherchons un cuisinier de collectivité passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe dynamique. Le candidat idéal aura une solide expérience en cuisine collective et sera capable de préparer des repas savoureux et équilibrés pour un grand nombre de convives.

Missions principales :

Planification des menus : Élaborer des menus équilibrés et variés en collaboration avec des nutritionnistes pour répondre aux besoins nutritionnels spécifiques.

Préparation des repas : Préparer les ingrédients et cuisiner les plats en respectant les recettes et les normes de qualité, tout en assurant la cuisson adéquate des aliments.

Gestion des stocks et des approvisionnements : Passer les commandes de produits alimentaires, gérer les stocks et contrôler la qualité des livraisons.

Hygiène et sécurité : Respecter strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, maintenir la propreté de la cuisine et des équipements, et effectuer des contrôles réguliers selon les normes HACCP.

Organisation du travail en équipe : Encadrer et coordonner le travail des commis de cuisine et autres membres du personnel, assurer une bonne communication pour une efficacité optimale.

Service et distribution des repas : Organiser la distribution des repas dans les délais impartis, veiller à la présentation et à la température adéquate des plats servis.

Gestion administrative : Tenir à jour les documents administratifs liés à l'activité, gérer le budget alloué pour l'achat des matières premières.

Adaptation et innovation culinaire : Proposer de nouvelles recettes et améliorer les menus existants en fonction des retours des convives, s'adapter aux tendances culinaires.

Description du poste :

Nous recherchons un cuisinier de collectivité passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe dynamique. Le candidat idéal aura une solide expérience en cuisine collective et sera capable de préparer des repas savoureux et équilibrés pour un grand nombre de convives.

Missions principales :

Planification des menus : Élaborer des menus équilibrés et variés en collaboration avec des nutritionnistes pour répondre aux besoins nutritionnels spécifiques.

Préparation des repas : Préparer les ingrédients et cuisiner les plats en respectant les recettes et les normes de qualité, tout en assurant la cuisson adéquate des aliments.

Gestion des stocks et des approvisionnements : Passer les commandes de produits alimentaires, gérer les stocks et contrôler la qualité des livraisons.

Hygiène et sécurité : Respecter strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, maintenir la propreté de la cuisine et des équipements, et effectuer des contrôles réguliers selon les normes HACCP.

Organisation du travail en équipe : Encadrer et coordonner le travail des commis de cuisine et autres membres du personnel, assurer une bonne communication pour une efficacité optimale.

Service et distribution des repas : Organiser la distribution des repas dans les délais impartis, veiller à la présentation et à la température adéquate des plats servis.

Gestion administrative : Tenir à jour les documents administratifs liés à l'activité, gérer le budget alloué pour l'achat des matières premières.

Adaptation et innovation culinaire : Proposer de nouvelles recettes et améliorer les menus existants en fonction des retours des convives, s'adapter aux tendances culinaires.

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Profil recherché :

Expérience avérée en cuisine de collectivité

Connaissance approfondie des normes HACCP

Capacité à travailler en équipe et à encadrer du personnel

Sens de l'organisation et de la gestion des priorités

Créativité et capacité à innover dans les menus

Conditions :

Poste à temps plein

Être autonome

Pour postuler :

Envoyez votre CV et une lettre de motivation.

Rejoignez-nous et participez à offrir des repas de qualité à nos convives !