Cuisinier de collectivité GRASSE 35h F/H (H/F)

France Travail; Grasse; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une entreprise adaptée recherche un cuisinier de collectivité à Grasse pour un CDD d'un mois, avec des horaires du lundi au vendredi de 8h00 à 15h30. Vous serez en charge d'élaborer des plats pour 1200 repas par jour, en respectant les normes d'hygiène. Une formation dans le domaine de la restauration est obligatoire, ainsi qu'une expérience similaire. Les candidats reconnus travailleurs handicapés sont les bienvenus.

Qualifications

• Expérience similaire au poste souhaitée.
• Titulaire du Permis B obligatoire.
• Connaissances en gestion des stocks.

Responsabilités

• Élaborer des plats conformément à la réglementation de sécurité alimentaire.
• Préparer des produits et organiser le matériel de cuisine.
• Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements.

Connaissances

Techniques culinaires

Techniques de cuisson

Règlementation hygiène et sécurité

Organisation du travail

Connaissance des recettes de base

Formation

BAC ou équivalent

Formation supérieure en restauration (Bac +2)

Description du poste

Overview

Offre n° 198XPHT
Cuisinier de collectivité GRASSE 35h F/H (H/F)

Actualisé le 10 octobre 2025
Employeur handi-engagé Entreprise adaptée

Entreprise à part entière qui permet à des personnes reconnues travailleurs handicapés par la MDPH d'exercer une activité professionnelle salariée dans des conditions de travail adaptées à leurs besoins. Sa vocation sociale vise à favoriser l'inclusion professionnelle, de développer des compétences et développer l'autonomie au travail au travers de ses différents secteurs d'activités proposés telles que la Restauration, les Espaces verts, l'Entretien des locaux et les Activités multi-services.Pour en savoir plus sur l'Entreprise Adaptée

Poste

Sous l'autorité de l'adjoint au manager, vous aurez pour missions :

• Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire
• Participer à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus : 1200 repas/jour
• Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine
• Vérifier la qualité des denrées fournies
• Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations
• Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par l'adjoint manager
• Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles
• Repérer et signaler les dysfonctionnements
• Vérifier le bon fonctionnement du matériel
• Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection
• Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements
• S'assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production
• Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine
• Trier et évacuer les déchets courants

Savoirs requises

• Maitriser les techniques culinaire et de cuisson
• Maitriser les techniques de production des repas en restauration collective
• Connaître les recettes de base en cuisine et le fonctionnement des matériels
• Connaître, appliquer et faire appliquer la règlementation en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d'entretien...)
• Connaître les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
• Avoir des notions de gestion des stocks
• Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites
• Maitriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux

Horaires et contrat

HORAIRES : Du lundi au vendredi : 8h00-15h30

Type de contrat CDD - 1 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaine
Travail en journée

Profil souhaité et exigences

• PROFIL DU POSTE : Vous avez des connaissances dans le domaine de la restauration. Vous possédez une bonne capacité relationnelles. On dit de vous que vous avez le sens de l'organisation.
• CONTRAINTES POSTURALES : Station debout prolongée. Lire, écrire, compter. Port de charge jusqu'à 10 kg.
• DIPLOMES ET NIVEAU REQUIS : BAC. Expérience similaire au poste. Être obligatoirement titulaire du Permis B. Formation supérieur (Bac +2) dans le domaine de la restauration. Expérience requise sur un poste similaire. Poste ouvert au personnes RQTH !

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons
• Français
• B - Véhicule léger

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier spécialisé
• Secteur d'activité : Services d'aménagement paysager

Cette entreprise est une entreprise adaptée.

L'entreprise adaptée permet à un travailleur en situation de handicap d'exercer une activité professionnelle dans des conditions adaptées à ses capacités. Pour en savoir plus, consultez le site de l’UNEA .

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