Cuisinier de collectivité en centre de vacances (H/F)

CLASSES ET SEJOURS DU VAL D'ARLY; France; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une organisation de vacances pour enfants recherche un(e) Cuisinier(e) de collectivité pour assurer la production culinaire dans un cadre accueillant des enfants. Le poste est saisonnier de décembre à avril, avec des responsabilités variées incluant la planification des menus et le respect des normes d'hygiène. Une expérience en restauration collective est indispensable.

Prestations

Mutuelle d'entreprise

Logement fourni

Nourriture fournie

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine collective ou restauration.
• Maîtrise des règles HACCP.
• Sens aigü de l'organisation et capacité à anticiper les besoins.

Responsabilités

• Assurer la production culinaire pour les enfants et les accompagnateurs.
• Mettre en œuvre et respecter les procédures HACCP.
• Gérer l'organisation des menus et la qualité des repas.

Connaissances

Gestion des stocks

Planification des commandes

Créativité

Travail en équipe

Rigueur

Description du poste

Overview

Offre n° 198FKJP - Cuisinier de collectivité en centre de vacances (H/F) – 73 - Savoie

Actualisé le 24 septembre 2025. Sais on hivern 2025/2026. Nourri, logé (individuel). Poste à pourvoir de décembre à mi-avril.

Qui sommes-nous ? Classes & Séjours du Val d'Arly et de Haute-Maurienne, acteur reconnu de l accueil collectif de mineurs. Nous gérons 14 centres de vacances (1 400 lits) en Savoie et en Isère. Nous recevons, de décembre à septembre, des classes de découverte, colonies et séjours de groupes d enfants. Notre mission : offrir un cadre sûr, convivial et éducatif, où qualité d accueil, rigueur et bienveillance vont de pair.

Votre mission

Véritable chef dorchestre de la cuisine, vous assurez l organisation complète de la production culinaire et garantissez la qualité sanitaire et gustative des repas:

• Planification & organisation: cuisiner les menus en lien avec la direction et adapter les quantités en fonction des effectifs quotidiens; établir les besoins d approvisionnement, gérer les stocks et contrôler les livraisons (températures, DLC, traçabilité).
• Production culinaire: préparer l ensemble des repas (midi et soir) pour les enfants et les accompagnateurs, en tenant compte des régimes spécifiques; garantir la présentation et le respect des horaires de service.
• Hygiène & sécurité: mettre en œuvre et faire respecter les procédures HACCP (relevés de températures, plats témoins, marche en avant, conservation des denrées); assurer la propreté des locaux, du matériel et des équipements de cuisine; veiller au port d une tenue réglementaire et propre quotidiennement.

Profil recherché

Expérience confirmée en cuisine collective ou restauration (gestion de volumes importants). Maîtrise de la gestion des stocks, de la planification des commandes et des règles HACCP. Sens aigu de l organisation, rigueur et capacité à anticiper les besoins. Goût pour le travail en équipe et la communication avec les autres services. Créativité, réactivité et excellent relationnel pour évoluer dans un environnement accueillant des enfants.

Conditions & avantages

• Contrat saisonnier: décembre 2025 → mi-avril 2026 (possibilité de prolongation ou de reconduction selon les besoins).
• Rémunération: 2130€ brut/mois - CDD 35 h/semaine.
• Mutuelle d entreprise
• Extrait de casier judiciaire (bulletin n°3) exigé pour les postes impliquant un contact avec des mineurs, conformément au Code de l action sociale et des familles. Le contrôle du bulletin n°2 est effectué par l autorité administrative compétente.

Type de contrat: CDD - 4 mois. Durée du travail: 35 h/semaine. Travail les week-ends et jours fériés. Travail en journée et pendant les vacances scolaires. Travail saisonnier. Salaire: voir ci-dessus. Déplacements: Jamais.

Compétences techniques

• Suivi des stocks en temps réel
• Chaîne du froid
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Définir des besoins en approvisionnement
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons
• Règles et techniques de conservation des aliments
• Fiches techniques de cuisine et législation alimentaire
• Manipuler des équipements de cuisine et outils tranchants
• Utilisation de fours et techniques de cuisson
• Respect des règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
• Réceptionner des produits et vérification de conformité des livraisons
• Régimes alimentaires et techniques de désinfection des surfaces
• Réaliser des conditions de conservation des aliments
• Variétés de fruits et légumes

Savoir-être professionnels

• Esprit d équipe
• Organisation du travail selon priorités et objectifs
• Rigueur et précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

CLASSES ET SEJOURS DU VAL D ARLY et de Haute Maurienne

20 à 49 salariés

Nous gérons 14 centres de vacances (1400 lits) en Savoie et Haute-Savoie. Nous accueillons principalement des groupes d enfants (de la primaire au collège) de décembre à avril. Mme Cécile Lardé