Cuisinier / Cuisinière Service du midi (H/F)

La Petite Fringale; Durtal; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant traditionnel recherche un(e) cuisinier/cuisinière pour préparer des plats pour le service du midi. Le candidat idéal doit avoir un diplôme en cuisine et éventuellement 2 ans d'expérience. Ce poste en CDI requiert de travailler en binôme, avec des horaires de jour et comporte des congés estivaux. L'esprit d'équipe et la convivialité sont des qualités recherchées.

Prestations

Congés d'été

Restauration sur place

Qualifications

• 2 ans d'expérience en cuisine, débutant accepté avec diplôme.
• Connaissances des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler en équipe et faire preuve d'autonomie.

Responsabilités

• Préparation des plats chauds et du buffet pour le service du midi.
• Élaboration des menus du jour avec des produits de saison.
• Suivi des stocks et respect des normes de sécurité alimentaire.

Connaissances

Assurer le suivi des stocks en temps réel

Chaîne du froid

Concevoir des recettes et menus

Cuisiner des sauces pour accompagner les produits

Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Overview

Offre n° 198FWNS - Cuisinier / Cuisinière Service du midi (H/F). Au sein de notre établissement, Bar, Tabac-presse, restaurant traditionnel, nous recherchons notre cuisinier/cuisinière pour intégrer notre équipe. Vous travaillerez en binôme avec un autre salarié, pour la préparation des plats chauds (poisson, viande, sauces...) et du buffet pour le service du midi (environ 80 couverts). Vous serez en charge d'élaborer, préparer et cuisiner les menus du jour avec des produits de saison (formule « ouvrier », buffet, 3 plats, desserts) selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. Horaires : lundi au vendredi de 08h00 à 15h30. 2 semaines de congé l'été, 1 semaine à Noël et 1 semaine en mai (Ascension). Établissement recevant une clientèle ouvrier et de passage. Bon esprit et convivialité sont des qualités recherchées.

Type de contrat et rémunération

Type de contrat : CDI
Contrat travail
Durée du travail : 35h/semaine
Travail en journée

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2010.00 Euros sur 12 mois
• Restauration

Profil souhaité et Expérience

• 2 An(s) - débutant OK si diplôme en cuisine (Cette expérience est indispensable)
• CAP, BEP et équivalents Cuisine (Cette formation est indispensable)

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Chaîne du froid
• Concevoir des recettes et menus
• Conditionnement des aliments
• Conditionner des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Définir des besoins en approvisionnement
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Eplucher des légumes et des fruits
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Manipuler des équipements de cuisine
• Organiser le traitement des commandes
• Préparer des plats culinaires
• Préparer des ustensiles de cuisine
• Préparer les viandes et les poissons
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Règles et consignes de sécurité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Etre ouvert aux changements

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Débits de boissons

Employeur

3 à 5 salariés

Mme Régine Lecomte